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湘菜丸子的做法

生活更新时间:2024-08-09 04:13:50

湘菜丸子的做法（湖南湘菜珍珠丸子）1

珍珠丸子的方法：湖南湘菜十大招牌菜【酒店版】

湖南正宗特色菜菜100道經典家常菜譜做法竅門步驟教程大全

五花肉2500克魚蓉500克藕粒400克糯米适量清水500克

制作方法：【珍珠丸子 實戰技術】

1:五花肉絞成餡料、草魚去掉魚紅，絞成蓉2:藕去皮切成0.4厘米見方的丁，并泡制洗淨，瀝幹水分。

3:小蔥白、生姜切制成細末狀，糯米用涼水浸泡1小時，撈出瀝幹表皮水分4:将肉餡倒入盆中，取水200克，加鹽40克化散，倒入肉餡中打上勁。5:取鹽15克化入150克水中，倒入魚蓉中打上勁

6:取水100克，将剩餘的調料，味精、胡椒粉、白糖、化開，倒入肉餡拌勻上勁，加入魚蓉拌勻上勁7:将雞蛋清打散，倒入肉餡拌勻，加入姜末、小蔥末、藕粒倒入肉餡中拌勻，取50克水将50克澱粉化開，倒入肉餡拌勻後

置于冷庫中20分鐘左右拿出，即成餡料。8:将餡料用左手擠成直徑2厘米的丸子，均勻粘上糯米，入蒸箱蒸至15分鐘出籠撒上小蔥花即可。

豆腐珍珠丸子美圖：

湘菜丸子的做法（湖南湘菜珍珠丸子）2

制作技巧：【珍珠丸子關鍵方法】

怎樣做糯米珍珠丸子？

珍珠丸子的家常做法？

珍珠丸子最經典的做法竅門？

糯米珍珠丸子制作教程?

珍珠丸子的做法？

糯米珍珠丸子的做法和配方?

1:糯米當天泡當天用，嚴禁用剩的糯米。2:肉餡調味時，調料一定要拌均勻。3:丸子粘糯米時，要粘勻，以免影響出品形狀。

果味珍珠丸子美圖：

湘菜丸子的做法（湖南湘菜珍珠丸子）3

實戰經驗不外傳歡迎大家來切磋一下

這是這道菜的關鍵技術切記收藏好不一定以後有沒有時間給大家分享經驗還是個問号？

玉米珍珠丸子美圖：

湘菜丸子的做法（湖南湘菜珍珠丸子）4

【因為題材内容圖片很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。

有想學其它菜的朋友，可以給我留言，我會把做法，發給您的，有高清視頻教程，基本上八大菜系都會點，您有特色做法，也可以跟我分享，互相學習提升自我

【珍珠丸子調味比例】：就是這道菜的靈魂醬料【說白了，這就是配方】

鹽55克、味精30克、糖25克、胡椒粉8克、雞蛋清150克、生姜60克、小蔥白100克澱粉50克。

不會 珍珠丸子 所有朋友，都可以按照我的這個步驟照着做，就可以做出，相當有水準的菜品了。

珍珠丸子美圖：

湘菜丸子的做法（湖南湘菜珍珠丸子）5

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