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野蘑菇羊肉拌面的做法步驟

生活更新时间:2025-01-27 16:26:43

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）1

在新疆不愛吃拌面，到上海後以前不吃的現在都愛吃了，老媽在巴音布魯克草原采的蘑菇放了好久不知道做什麼好，今天就炒來拌面吧

難度：配菜(中級)	時間：30~60分鐘
主料
羊肉适量	野蘑菇适量
洋蔥适量	辣皮子适量
食鹽适量	白面适量

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）2

1. 把幹野蘑菇冷水泡軟，大概要用四個小時，盛一點泡蘑菇的水放腕裡備用，剩下分水倒了，把蘑菇洗幹淨即可

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）3

2. 1.白面加點鹽揉成團光滑即可，比餃子面要軟一點，（反複揉捏，我是醒20分鐘揉一次，共三次）2.案闆抹油，把面擀開鋪平，保鮮膜包好（醒五分鐘）3.把面切好搓成長條放入盤子蓋上保鮮膜備用

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）4

3. 1.洋蔥切好，2.羊肉切好（塊、片你喜歡怎麼吃就怎麼切，3.蘑菇切丁備用4.辣皮子切段

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）5

4. 1把盤好的面拉成長條，（技術不到位我拉的有點粗）2.把面放進沸水鍋裡煮面，點冷水三開即可，自己看吧，熟了就可以，3把面放入備用好的冷開水裡，這樣面不容易坨

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）6

5. 1.大火鍋倒油燒熱2.倒入羊肉一變色加入洋蔥爆炒幾下放入辣皮子翻炒幾下，3放入蘑菇爆炒，快出鍋時加入剛才備用跑蘑菇的水，少量，有味就可以，放鹽爆炒幾下出鍋（菜要比平時鹹才可以，要不拌面沒有味道）

野蘑菇羊肉拌面的做法步驟（野蘑菇羊肉拌面的做法步驟）7

6. 開拌！

小貼士

所有适量，都根據自己的口味和飯量來定，沒有什麼講究的，随意炒都很好吃，連可以過冷水，也可以不過冷水，自己喜歡，過冷水的提前準備冷開始哦

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