饅頭、包子等家常面食雖經過曆史的傳承演變，依然喜歡那種最原始的味道。

今天給大家推薦幾種花卷的花樣做法，喜歡面食的朋友來和我一起學學吧~~

>>>>

做法一

主料：

适量的面粉、酵母

調料：

溫水、椒鹽、色拉油

做法：

1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成面團;加蓋保鮮膜，面團發酵至1.5-2倍大小；

2、把面團平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽；

3、從一面疊起，折成4折，斷成段;将斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下;将壓好的卷兩端尖尖的部位對着捏起來，收到花卷底部;剩下的面以此類推做成小花卷；

4、上屜，醒發15分鐘，開火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後打開鍋蓋即可。

>>>>

做法二

材料：

蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克

做法：

1.分别将南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵；

2.面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵；

3.将發好的面團移出到案闆上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，擀成長片；

4.2個面團分别擀成同樣大小的長方形疊在一起；

5.面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到面團底下；

6.蒸好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，(在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續靜置松弛約20分鐘左右；

7.開火，看到上汽後，轉中火蒸20分鐘左右；

8.關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。

>>>>

做法三

材料：

蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，鹽1/8小勺(南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的添加要酌量)。白面團中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，鹽1/8小勺

做法：

1、分别将南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵；

2、面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵；

3、将發好的面團移出到桌面上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團；

4、2個面團分别擀成同樣大小的長方形疊在一起；

5、整形，面團每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊卷成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到面團底下；

6、整好型的花卷饅頭繼續靜置松弛約15分鐘左右；

7、把花卷饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右(在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住)；

8、關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。

>>>>

做法四

材料：

低筋面粉500克，速溶幹酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

做法：

1、低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材料和成面團(不用揉得太久)；

2、然後把面團用擀面杖擀開，疊起，再擀開，如是反複三到五次後把面團擀成長方形，再卷成長條，搓圓滾實、然後造型；

3、用刀切件，這個刀切饅頭就完成了一半，接下來可以拿去進行靜置醒發了；

4、如果要做花卷，面團擀壓純滑後直接擀成長方形，抹上南乳汁，然後卷緊壓實，切件，在每件中間用筷子壓一下，然後雙手拿起面團兩端稍微拉長。将面團首尾相接做成花卷，靜置醒發’

5、靜置醒發完成後，大火蒸十分鐘即成。如此做出來的饅頭花卷松軟可口，組織細膩，可以媲美酒樓餐廳的出品。

>>>>

做法五

材料：

面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，蔥兩棵，榨菜絲少許，鹽适量

做法：

1.溫水250克稍溶化酵母，并加入面粉、鹽揉成團，饧發20分鐘；

2.将發好的面稍揉和，擀開約0。5cm厚，刷上一點食用油，撒上切好的蔥花及榨菜絲；

3.卷好切段，并用一根筷子壓在中間到底(第一式樣)，然後用手分别捏住兩頭向左右扭一圈，再将兩頭捏住粘上，粘上部位朝下放到籠屜(第二式樣)，靜置15分鐘；

4.冷水入鍋大火蒸8-10分鐘，關火不要馬上開鍋，焖2分鐘再打開；

>>>>

做法六

原料：

面粉、蔥、火腿腸、酵母粉、油、鹽

做法：

1.酵母和溫水混合均勻，倒入面粉裡，揉成光滑柔軟的面團，于溫暖處發酵至兩倍大；

2.取出面團，排除多餘氣泡,收圓，覆蓋饧發15分鐘；把大蔥切碎；火腿腸切成碎丁；

3.将面團均勻擀成長圓形的片，倒上一點油，抹勻，均勻撒上鹽、蔥碎、火腿粒，從一端開始卷起，卷成一個長棍型，均勻分切成大小一緻的段；

4.取其中兩段，疊在一起，雙手捏住兩端,輕輕拉長一些，雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合，饧發15分鐘；

5.放入蒸鍋，水開後15分鐘，關火5分鐘開鍋即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!