東北有三寶,
人參,貂皮,烏拉草。
後兩者,随着社會的變遷,
漸漸淡出了人們的視線;
但是,
國人對于人參這個補氣佳品,
依舊熱情不減。
雖然更多時候對它是又愛又恨。
如何花個合理的錢,
買到合适的參呢?
下面請聽我為您細細說來。
首先,
大家應該了解的是,
人參分2類,
一類是野生的,叫野山參;
一類是栽培的,叫園參。
什麼樣的能算是野山參?
01
野山參純貨
在我們太爺爺輩時期,
它的種子靠飛鳥、風吹或水沖,落地生長;
曆經上百年的風吹雨打、蟲吃獸踏,
能留下來的有多少?
再加上近幾十年的瘋狂采挖,
你信你能在普通市場買到野山參純貨?
這個幾率恐怕接近隕石落在你的頭上。
所以,
本品的鑒定内容無實際應用價值,
直接略過。
02
移山參
這參是參農在深山挖參時,
發現了野山參的幼苗,
于是将幼苗帶根挖來,
栽于自己熟悉的山林進行看守,不施肥。
至少栽種十年以上。
這檔子參在目前應該說是最高級的了。
别高興得太早,
你在市場上看到的“山參”根本不是這個。
基本上是我下面講的第三類來冒充的。
03
類山參
為什麼叫“類”?
大家看前文提到的1和2
他們的種源都是哪來的?
對,是野生的。
但是這個類山參的種子,
他來自于人工栽培。
對,就這麼簡單。
下面我來介紹幾種能見到的類山參。
(1)林下參:行話:“籽海”。種子播撒在深山後,自然生長,至少10年後采挖。目前市場上的山參好貨,很多是這一種。
(2)老栽子上山:行話:“趴貨”。顧名思義。就是選已經在大棚裡長了幾年的人參,移植到深山,自然生長,至少10年後采挖。這是目前市場上的山參的第二大來源。
(3)小栽子上山:行話:“參苗上山”。大家一讀就可以領會。
(4)池底參:一塊地,是不能反複種人參的。在擱荒的時期,原先的小參就長大,10餘年後采挖,這個就叫池底參。行話“擱荒棒槌”。不多見。
目前的移山參極其少見,
市場上見到的冒充貨
要不就是籽海,要不就是趴貨。
而且山參的價格高低懸殊,
除了來源很關鍵,
參體的完整性極其重要。
一株5g的小籽海,
本來可以賣50元。
現在掉了蘆或殘了枝,
就隻值18元了。
所以,有些商家為了賺錢,
就會将參粘蘆、接須,
看上去挺完整的一株參,
一打開全散架。
如果您是買來自己吃,
強烈建議直接選籽海貨。
同等規格,品相差一點的,
便宜不止一點點。
這種貨就屬于性價比比較高的。
完美主義者在此略過。
園參也分那麼多種?
園參差一點的(一般6年左右)采挖,加工生曬參、普通紅參、糖參。園參好一點的(原則上須9年以上,但實際很多年限也達不到9年)采挖,加工邊條紅參。
生曬參大家就很熟了,各大醫院賣的醫保限9克一劑的,就是它的切片;剪下它的須根,做“白參須”。普通紅參就是拿生曬參上籠蒸制2小時左右,曬幹(可惜現在做不到,基本是烘幹);剪下的須根,做“紅參須”。糖參南方不多見,表面有白色結晶的就是,屬于人參中的次品的加工品。
邊條紅參與普通紅參有沒有區别?
有,參齡不同。
那麼參齡看哪兒?
看蘆。
一般2.5cm以上。所以邊條參有三長,蘆長/腿長/身子長。市場上并不常見,很多就是普通紅參冒充的。
讀到這兒,很多朋友肯定有疑問,市場上不是還有什麼高麗參啊、别直參啊、朝白參啊、朝紅參啊的,這些又是什麼玩意兒?
别急,現在就來介紹給大家。
别直參,高麗參,朝紅參到底是什麼?
别直參,高麗參,朝紅參,其實都是一回事,叫法不同而已,它專指的是進口自朝鮮半島的紅參。原則上産于朝鮮、韓國的參園大棚,一般要求參齡9年以上。事實上呢,看各位買家運氣了(很多也就是6年參)。9年參和上面介紹的邊條紅參基本一個檔次,就是形态不同,價格有差别。目前中國早就有自己的别直參了,市場上可以看到的“新開河”“康龍”“皇封”等就是,就是用我們國家自産的好一點的邊條紅參直接加工出來的,質量不遜色于進口貨。
産于朝鮮的園參,同一批貨裡總有好的差的吧?差的就不蒸制,加工成朝白參了。
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