經常喝烈酒的人會發現，大多數的威士忌(Whisky)酒精度都是40%vol，其他烈酒諸如白蘭地、金酒、朗姆酒、伏特加也是如此。為什麼偏偏都是這個酒精度呢?
為什麼大多數威士忌的酒精度都是 40%vol威士忌在釀造的過程中，酒精度都是随時變化的，以蘇格蘭威士忌舉例，法律規定兩次蒸餾後的新酒酒精度不能超過 94.8%vol，随後新酒會稀釋到 60% 左右放入橡木桶熟化，熟化好的酒裝瓶時往往需再次稀釋到合适的酒精度。
其實威士忌的裝瓶酒精度不得低于 40%VOL，這是法律規定的。
《蘇格蘭威士忌法案 2009》(Scotch Whisky Regulations 2009)明文規定：蘇格蘭威士忌裝瓶酒精度最低是40%vol。《歐盟法案110/2008》(EU Regulation No 110/2008)也規定：在歐盟境内銷售的威士忌，酒精度不得低于 40% vol。其實美國的波本威士忌和我國也有類似規定。
酒精一定程度上是可以提升威士忌香氣和風味的。雖然降低酒精度可以降低成本，但有損品質。
某種程度上來講，高酒精度的威士忌比低酒精度威士忌擁有更多的香氣和味道，口感會更強勁飽滿。但也不是酒精度越高越好，否則花果香變得像香精味，也容易忽視一些其他細膩香氣。
有時我們也能看到酒精度高達 50 % vol 的威士忌。這些威士忌往往在裝瓶的時候沒有加水稀釋，稱為原桶強度威士忌(CaskStrength)。
除了原桶強度威士忌的高酒精，偶爾我們也能見到酒精度是46%vol的威士忌。這類威士忌通常沒有經過冷凝過濾。
對于金酒、朗姆酒、伏特加而言，歐盟法律規定是裝瓶酒精度不能低于 37.5 %vol，但是大部分還是以 40% vol裝瓶。這是因為在這個酒精度的時候，柑橘果香剛好較為明顯。在酒精度比較低的時候，一些揮發性的精緻香氣很容易消散。
白蘭地也基本上是由于類似原因，大部分裝瓶酒精度是 40% vol，雖然歐盟設置的下限也是 37.5% vol。世界上最著名的白蘭地就是幹邑(Cognac)，幹邑産區法規規定，幹邑的裝瓶酒精度在 40-45%vol之間。
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