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老式餅幹的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-23 13:10:26

老式餅幹的做法和配方?普通面粉280g,雞蛋2個,玉米油70g,白糖70g,現在小編就來說說關于老式餅幹的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

老式餅幹的做法和配方(怎樣做老式餅幹)1

老式餅幹的做法和配方

普通面粉280g,雞蛋2個,玉米油70g,白糖70g。

需要将準備好的雞蛋打散(留點烤前刷餅幹表面用),倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻,最後把面粉跟無鋁泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面團,然後再用手翻揉幾下,使之材料更加融合均勻。

将松弛好的面團擀成約1cm厚的面餅。千萬不要太薄。薄了中間就不軟了。切成大小均等的長方形。烤盤上撒少許面粉。将整形好的面餅放進烤盤。

把面團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的面皮,用的是32升烤箱,正好是一盤的量,切成塊,最後表面刷蛋液。

上火150,下火150,中層,20分鐘左右,烤至表面金黃色就行,喜歡幹爽些就關火後用餘溫烘烤會兒,但要時刻注意表面色度,别過火了。

出爐後稍晾一會,趁溫熱時用切刀給分開,要不掉渣多,晾涼。然後就可以将餅幹放在盤子上吃了。

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