純牛奶和鮮牛奶的區别是什麼?鮮牛奶是通過巴氏殺菌奶,巴氏殺菌是使鮮牛奶經過85℃低溫加熱後,使殺死有害菌的同時,能最保存鮮牛奶中的本身含有的營養活性物質,今天小編就來聊一聊關于純牛奶和鮮牛奶的區别是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
鮮牛奶是通過巴氏殺菌奶,巴氏殺菌是使鮮牛奶經過85℃低溫加熱後,使殺死有害菌的同時,能最保存鮮牛奶中的本身含有的營養活性物質。
純牛奶則是經過瞬時高溫滅菌來處理滅菌,這種奶通常可以常溫保存,這種超高溫滅菌,操作溫度至少有132℃,此高濕殺菌的方法可以殺死牛奶中所有的微生物,因此奶中本身含有的鈣和維生素都會被殺掉。
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