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虎皮鳳爪正宗制作方法

生活 更新时间:2024-11-13 06:41:24

虎皮鳳爪正宗制作方法?主料:雞爪15個、花生100克、油适量、鹽6克、白糖3克、老抽1湯匙、蔥姜适量、大料2個、陳皮2塊、陳醋2湯匙;,我來為大家科普一下關于虎皮鳳爪正宗制作方法?以下内容希望對你有幫助!

虎皮鳳爪正宗制作方法(虎皮鳳爪正宗做法)1

虎皮鳳爪正宗制作方法

主料:雞爪15個、花生100克、油适量、鹽6克、白糖3克、老抽1湯匙、蔥姜适量、大料2個、陳皮2塊、陳醋2湯匙;

把雞爪子洗淨,将其一切兩半,冷水入鍋,加陳皮、陳醋,燒開後即可關火,用冷水反複沖洗,洗淨表面膠質,然後晾幹水分。

熱油,放入晾幹水分的雞爪炸制,一定要蓋蓋,炸制到脫水上色後撈出,放入涼水中浸泡2小時以上,這就是浸泡好的“鳳爪”,熱油,放入大料、蔥姜炒香,加适量老抽,加适量清水燒開後,放入“鳳爪”,再放入泡發好的花生米。

燒開後加鹽、白糖調味,小火燒制20分鐘即成,出鍋裝盤,即可上桌品味。

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