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咋做酸菜魚

生活 更新时间:2024-12-23 16:54:51

咋做酸菜魚?把魚清洗幹淨,去頭尾,再将魚剖成兩半,然後,用刀斜着把魚片成半公分厚的魚片把姜拍破,和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻,碼味大蒜切成蒜米待用,幹辣椒去籽剪成段,接下來我們就來聊聊關于咋做酸菜魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咋做酸菜魚(做酸菜魚的步驟)1

咋做酸菜魚

把魚清洗幹淨,去頭尾,再将魚剖成兩半,然後,用刀斜着把魚片成半公分厚的魚片。把姜拍破,和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、澱粉用手抓勻,碼味。大蒜切成蒜米待用,幹辣椒去籽剪成段。

把炒鍋放在竈上點火,把色拉油倒入鍋中燒至五成熱,放入蒜米、酸菜過油,待酸菜、蒜米炒香,放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、幹辣椒,往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻,然後一并倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色,即可放入雞精、化豬油、胡椒粉,裝入湯碗中即大功告成。

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