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威思特半熟芝士

生活更新时间:2024-07-02 13:23:33

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）1

室友放在冰箱裡的好利來半熟芝士真是饞哭我了，剛好上次做巴斯克還剩了一盒奶油奶酪，再放一個月就要過期了趕緊處理掉！其實半熟芝士與巴斯克之間隻差一步，那就是打發蛋清，巴斯克是用的全蛋混合，沒有打發過程所以吃起來口感更厚重些，做法還是很簡單️

By 國小廚

用料

奶油奶酪 240克
淡奶油 140克
雞蛋 4個
0卡糖 50克
玉米澱粉 20克
檸檬汁 3-5滴

做法步驟

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）2

1、奶油奶酪室溫融化，攪拌至無塊；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）3

2、加入淡奶油繼續攪拌混合均勻；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）4

3、蛋、清分離，在混合好的奶酪液中加入蛋黃和澱粉，攪拌至順滑無疙瘩（可以過篩，口感更好）；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）5

4、蛋清中加入檸檬汁，打蛋器攪打，糖分三次加入至蛋清中，打發至提起打蛋器有小彎鈎出現；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）6

5、取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均勻；

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6、倒入剩餘蛋清中上下翻拌勻，放入模具中；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）8

7、烤箱預熱，模具放入烤箱中層，下層烤盤加入一層涼水；155度先烤35分鐘；轉170度烤15分鐘；

威思特半熟芝士（你吃的是巴斯克or）9

8、烤好後放入冰箱冷凍4-5小時，就可以開吃啦！

小貼士

避雷區 ✅配料： 1️⃣這個配方适合4人一起吃，吃不了太多芝士的要适當減料； 2️⃣糖也可以減少至40克，雖然是零卡糖但吃起來感覺比普通的要甜； 3️⃣ 我買的雞蛋太小了，正常用3個就好了； ✅ 制作： 1️⃣雞蛋如果是從冰箱内取出，最好是先放在室内半小時後再打發； 2️⃣155度可以烤的時間更長一點，如果喜歡稍幹一點的口感就再烤15分鐘，冷凍吃是最佳選擇！ 3️⃣做法跟戚風蛋糕一樣，混合-打發蛋清-混合三步。最後再唠叨一句：做個餅幹底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。

奶油奶酪的營養功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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