一、送風系送風的主管道的風速6-8 m/s,支管的風速設計小于2 m/s。二、空調設備的選擇可按照單位負荷及面積來确定。
備注:火鍋城、燒烤:465-698KW;會議室:210-300KW;辦公室:128-170KW。
空調的設計具體要求:
1、負荷要求:包間負荷400W/m2,大廳300-350W/m2,後廚平均負荷200W/m2、産熱房間250-300W/m2,包間及過道增設空調負荷150W/m2 即可,南方大廳負荷400W/m2。
2、配比要求:室内機和室外機在制冷狀态下的容量比範圍為0.8-1.2 之間。
三、空調冷凝水管的确定:可以根據機組的冷負荷Q(kW)按下列數據近似選定冷凝水管的公稱直徑;
Q≤7kW DN=20mm;Q=7.1~17.6kW DN=25mm
Q=101~176kW DN=40mm ;Q=177~598kW DN=50mm
Q=599~1055kW DN=80mm ;Q=1056~1512kW DN=100mm
Q=1513~12462kW DN=125mm;Q>12462kW DN=150mm
四、根據換氣次數确定排風量(各場所每小時換氣次數)五、基本設計要求
1、送風口、空調回風口、排風口、新風口均不能與燈具沖突。
2、所有排風新風支管要加調節閥。
3、各管道尺寸、标高要标注清晰明确,
4、設計說明中應給出風管管材、空調引出管管材。
5、獨立租賃區做全新風系統
6、所有盤管機都要做有組織回風。
7、空調送風口不能在貨架上方。
8、空調送風口及回風口要有一定的距離,保證不短路。
9、空調送風口都要采用雙層可調百葉,回風口要帶過濾網。
10、空調出風口、天花機不能正對桌子、座位上方。
11、若空調主機設置在機房内,則為保證制冷效果,應加導流罩。
12、空調送風須均勻。
13、營業區與外界聯通的位置要加風幕機,以保證制冷效果。
14、室外機組的擺放位置:新風要與排風及排油煙風機有一定距離,空調主機要單獨在一個位置,且要與辦公樓區域有一定距離。
15、風機室内吊裝時,将風量均分,控制在 8000m3 h之内,保證風機尺寸不過大。
16、地排風按照每桌排風量為 560m3 h計算,但選擇風機時按照每桌 630m3 h計算
17、地排風需标注地下部分主管道、豎管、及地上部分管道風速、桌數及總風量。
18、地排風需标注各管道尺寸。
19、排油煙罩處換氣次數為 60—80 次,排油煙罩表面的排風口速度為 1.5m s。
20、一套地排風系統所帶的桌子(7—10)桌。
21、用電磁爐的包間,在桌子正上方加排風口,需配合裝飾造型進行設計,并标注尺寸。
22、新風盡量避開餐桌1.5 米外;宜采用條形風口,必須注意新風口不得把熱氣吹到客人臉上。
23、凍庫保鮮庫室外機要在暖通圖紙上體現出來。
24、要做設備基礎圖。
五、部分功能設計要求
包間區 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:北方:350W/ m2 ,南方:400W /m2 。 注:上述基本冷量的基礎上,圍護結構每換為一面玻璃幕牆則增加 50W m2 ;原始層高超過 4 米,每超出一米增加 30W/ m2 。 2、室内需設置排風口,換氣次數為10 次。 3、室内需設置新風口,新風量為排風的80%。 |
大廳就餐區域 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:北方:350W /m2 ,南方:400W /m2 。 注:上述基本冷量的基礎上,圍護結構每換為一面玻璃幕牆則增加 50W /m2 ;原始層高超過 4 米,每超出一米增加 30W /m2 ;若為樓頂采光建築,則增加 100W/ m2 。 2、室内需設置排風口,換氣次數為10 次。 3、室内需設置新風口,新風量為排風的80%。 |
等座區 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:400W /m2 。 注:上述基本冷量的基礎上,等座區主入口臨街則增加 50W m2 ;圍護結構每換為一面玻璃幕牆則增加50W m2 ;原始層高超過 4 米,每超出一米增加 30W m2 ;若為樓頂采光建築,則增加 100W m2 。 2、室内需設置排風口,換氣次數為10 次。 3、室内需設置新風口,新風量為排風的80%。 |
訂餐間 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:250W/ m2 。 2、室内需設置排風口,換氣次數為10 次。 3、室内需設置新風口,新風量為排風的80%。 |
洗碗間 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:350W/ m2 (需做崗位送風)。 2、洗碗間要設計獨立的排蒸汽系統。 3、洗碗間之間若有隔斷的話,需設計兩個小型空調,隔斷兩側分别擺放設計。 |
小吃間 |
1、室内設計空調設備,單位面積冷量:400W/m2 (需做崗位送風)。 2、要設計排油煙罩、油煙淨化器及獨立的排油煙系統(排煙量=排煙罩面積×1.5) 3、室内要補充新風 4、若小吃間内設計燃氣箱,要保證燃氣箱廢氣排放順暢。 |
備注: |
其他房間均在200-280W / m2 |
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