最受歡迎的烤串串-tft每日頭條

最受歡迎的烤串串

生活更新时间:2024-12-15 08:43:58

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）1

火遍大江南北全世界的串串香！外面小店裡的串串香，衛生安全真是讓人擔憂啊，不過今天咱們的福利就來啦！這個菜譜，結合了四川當地大廚給我的做法和配方~概括出了在家做地道串串香的全部秘密哦~口味和麻辣度還可以私人訂制！趕緊學起來吧！

By BTV珊珊

用料

各種串越多越好
幹辣椒、燈籠椒适量
桂皮八角草果小茴香麻椒香葉等各種香料适量
菜籽油、色拉油适量
蔥姜蒜末适量
郫縣豆瓣醬适量
白芝麻适量
紅油适量

做法步驟

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）2

1、萬萬沒想到，這幹辣椒不能幹着用，得濕着用！！！幹辣椒燈籠椒差不多1:1的量，煮制十分鐘到20分鐘，煮到這樣泡漲了就行。

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）3

2、這辣椒不光要剁，還要剁出粘性，變成這種濃稠的辣椒醬，這樣才禁得住油炒，能充分出辣椒香味，這就是四川著名的糍粑辣椒啦

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）4

3、菜籽油色拉油一比一，炒香蔥姜蒜末

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）5

4、放入兩飯勺紅油豆瓣醬炒香炒出紅油

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）6

5、準備桂皮八角草果小茴香麻椒香葉燈籠椒幹辣椒這幾樣家常的香料即可，多點少點倒也無關緊要但一定要都拍碎了再用哦香料更容易出香味

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）7

6、剛剛剁好的糍粑辣椒放一大勺進來炒香

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）8

7、把所有的炒料都放在一個料包布袋裡，鍋裡加入純淨水，煮出串串香的底湯。一會涮串串的時候，沒有各種香料碎才不影響串的口感哦！

最受歡迎的烤串串（在家做出最放心的串兒）9

8、加入适量的鹽，這一鍋串串的味道就足夠啦！！最後可以加白芝麻和紅油！！！準備好您喜歡的食材，準備在家甩開了吃一頓真正放心的串串香吧！！

小貼士

1、底油用色拉油和菜籽油一比一才能炒出底料的醇香哦 2、如果不想準備那麼多香料，用超市現成的鹵肉料包也可以哦 3、郫縣豆瓣醬一定要選擇帶紅油的豆瓣醬，炒出來湯底味兒更足

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