烤箱做月餅家常做法?食材：面粉4杯、雞蛋液奶粉3/4杯、發酵粉1湯匙、鹽1茶匙、大雞蛋3隻、糖1杯、不加鹽的黃油，融化後放至室溫3/4杯、半香草提取物1茶匙；，現在小編就來說說關于烤箱做月餅家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
食材：面粉4杯、雞蛋液奶粉3/4杯、發酵粉1湯匙、鹽1茶匙、大雞蛋3隻、糖1杯、不加鹽的黃油，融化後放至室溫3/4杯、半香草提取物1茶匙；
餡料：1杯杏仁果醬、去核紅棗切碎1杯、不加糖的脫水椰子1杯、葡萄幹3/4杯、雞蛋輕輕打散1隻、匙水2湯。
制作月餅面團。在一隻碗裡，混合面粉，奶粉和鹽。
往另一隻碗裡打一隻雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。将所有的素材攪拌均勻。
将篩過的幹粉倒入液體混合物中。形成面團。
揉面團。将面團放在撒有面粉的案闆上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，面團就準備好了。
揉成一個長條。如果可以的話，将面團放進冰箱過夜，然後就更容易做下一步。
切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊
制作餡料。将杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄幹等混合在一隻碗裡。用刀叉将大塊搗碎。
将烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。
将每塊面團壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。
加入餡料。将餡料按在每個圓餅的中間，然後将邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個球狀然後壓平。
準備好月餅模具。撒上點面粉。
然後用模具将壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然後四面敲擊一下，月餅就出來了。
如果沒有月餅模具的話，盡量将月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案。
在月餅保持刷一層蛋液。将月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上。然後放進烤箱。
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