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日本納豆怎麼做才好吃

生活更新时间:2024-10-14 09:07:12

了解日本飲食的人都知道，日本有兩大特色食品---生魚片中的海膽和豆制品中的納豆。如果能面不改色地吃下這兩樣東西，那麼日本料理中想必也就沒有什麼在怕的了。對于喜歡海鮮的人來說，很快就能喜歡并且愛上海膽的鮮美，但唯有發酵而成的納豆，憑借其一股濃郁的爛黃豆味道，大有“一夫當關，萬夫莫開”之勇，愣是讓一衆豆制品的發燒友望而卻步，實不敢逞匹夫之勇，嘗一口秒被吓慫。

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）1

然而納豆卻是日本家家戶戶的必需品，人人愛吃納豆，甚至有一種說法：南洋人說如果你能吃榴蓮，就能留在南洋，日本人說要是你吃得了納豆，才可以做日本人，可見納豆在日本的地位。納豆起源于中國，也稱為醬豆，一種傳統的發酵食品，由禅僧傳播到日本寺廟，納豆首先在日本寺廟得到發展，已有一千多年的食用曆史，被稱為日本人長壽的秘方。納豆幾乎保留了大豆的所有營養成分，經發酵過程，微生物的分解作用，具有較高的營養保健作用。今天大叔下廚房教你做自制納豆，希望你吃得開心~

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）2

幹黃豆200克、納豆菌一包、糖5克

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）3

1、首先把黃豆浸泡一晚後清冼幹淨，蒸架上墊好紗布，将黃豆均勻鋪滿，選擇蒸功能，調整時間90分鐘，蒸的時間比較長，如果水不夠了，可以打開鍋側的提手蓋，從注水口加水即可；

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）4

2、然後将降溫至40度左右的黃豆放入幹淨的容器中，加糖和一包納豆菌攪拌均勻，分裝在兩個炖盅内，無需加蓋，蒸炖鍋中倒入清水至放炖盅前水位，将炖盅放入，蓋上一層打濕的紗布即可；

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）5

3、最後蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一條隙縫，發酵時長14-16個小時，時間到可以看到豆子表面輕覆一層白菌，将納豆從炖盅中倒出了。

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）6

制作簡單，清淡味美的自制納豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

日本納豆怎麼做才好吃（大叔家的日本小吃）7

大叔小提示

1、做好的納豆蓋上蓋子放入冰箱冷藏，多一步低溫慢發酵，功效更好；

2、因為納豆菌嗜氧，有氧氣才能更好的發酵，炖盅蓋紗布也是這個道理；

3、黃豆是比較難熟的，普通的果子一般要蒸2個小時。

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