所有茶是酸性嗎?有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化，，現在小編就來說說關于所有茶是酸性嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

所有茶是酸性嗎

有人說茶是酸性的，

因為喝茶刮胃有助于消化，

也有人說茶是堿的，

因為有茶堿，

衆說紛纭。

茶是堿性的還是酸性的？茶葉的酸堿性又會不會影響人體酸堿平衡呢？針對這個問題，我們進行了探讨和實驗。

下面我們來具體了解一下吧。

pH是什麼？

pH是法語PouvoirHydrogène一詞的縮寫，氫離子濃度指數（hydrogen ion concentration），是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比，它的數值簡稱pH值。

而pH值亦稱氫離子活度指數，是溶液中氫離子活度的一種标度，也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量标準。

pH值由1至14的數字标示，分為中性、酸性和堿性。

pH值=7，為中性溶液

pH值＜7，為酸性溶液

pH值＞7，為堿性溶液

茶湯是酸性還是堿性

用廣泛PH試紙測出的茶湯酸性的大緻範圍。茶湯的PH值總體來說是在5.5-7範圍之間，均屬于弱酸性。

但其酸性的強弱與茶葉類别，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

茶湯中有茶堿，為什麼會顯弱酸性？

分析表明，茶湯呈現弱酸性的物質主要是茶多酚和鞣酸類物質。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶着的茶，特别是隔夜茶。在這些茶品中，研究發現，沖泡水溫越高，酸性物質溶出越快。

茶湯是酸性，茶是堿性。

既然茶湯是酸性的，那為什麼又說茶是堿性食物呢？

酸性食品、堿性食品不是根據表觀、直接pH值來定的，而是根據其在體内的水解産物而定。堿性食品，同酸性食品相對。

堿性食品有利于人體健康。

一般來講，幾乎所有的蔬菜是堿性食品，水果、果仁、牛奶處于中性，谷物、油脂處于中性偏酸。按食物對體液酸堿水平趨向堿性的貢獻，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉類。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，最佳飲用時間為早上，茶不宜空腹飲用。

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