鲫魚豆腐湯的家常做法?材料:鲫魚 兩條 每條半斤左右,豆腐一塊 400克 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉,我來為大家科普一下關于鲫魚豆腐湯的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:鲫魚 兩條 每條半斤左右,豆腐一塊 400克 蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉。
将鲫魚收拾幹淨,控幹水分,将鹽均勻的抹在魚的兩面,加入适量料酒腌制十分鐘。
将豆腐改刀切成三角形或者小方塊,下入開水中并放入鹽焯兩分鐘(豆腐不容易散開)後撈出備用。
将鍋放置火上加熱用生姜擦鍋底,倒入适量底油燒至四成熱時将魚放入鍋中。
兩面成金黃色時加入蔥,姜,蒜。
放入适量清水(沒過魚)。
大火燒開後放入豆腐塊,少許鹽,撇去浮沫并改成小火繼續炖。
熬出白湯後,放入雞精,白胡椒粉,關火,即可。
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