一碗熱熱的藕粉,有着半透明的膠質,帶着淡淡的藕香,再加上一勺蜂蜜或紅糖,又甜又暖,瞬間就被甜蜜氣息包圍!
《本草綱目》還記載,藕粉服食,輕身益年。
日常生活中,好多人沖出來的藕粉,不是結塊像面疙瘩一樣,就是特别稀,喝到嘴裡滿滿的顆粒感,那麼,如何才能沖出口感最佳的藕粉呢?沖泡藕粉應該分三步走,裡邊有一些小細節需要注意。
第一步:冷水調
取一勺藕粉放入碗裡(約12g-15g),先加少量冷水,以剛沒過藕粉的量為宜,不能加太多。充分攪拌均勻,直到藕粉看不到顆粒狀為止。
第二步:沸水沖
加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的水,不建議用飲水機裡保溫的水),一邊加一邊攪拌。
第三步:快速攪拌
快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
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