不知不覺時間真是過得飛快，今天一看日曆，竟然已經立秋了，我看着窗外的烈日陷入了沉思，認為制定節氣的古人生活的環境一定跟現在不一樣，否則他們絕對不會把外面40多度的氣溫叫做“立秋”。一想到秋天就是那種樹葉嘩嘩的掉，斜陽黃昏下，一隻狗狗歡快的跑來跑去。呃，扯的有點遠了，還是來說說我們今天的美食吧。

立秋是秋天的第一個節氣，是天氣由熱轉涼的一個時間節點，梧桐樹會開始落葉，正所謂“一葉梧桐一報秋，稻花田裡話豐收，所以也叫“落葉知秋”。空氣也會逐漸地變得幹燥，人體會失去大量的水分，所以秋天更應該多喝水，幹燥會讓人感到内熱，肺部會首先體現出來，所以一入秋咳嗽，嗓子不舒服的毛病都會增多起來，皮膚也會變得比較差，所以立秋以後注意潤肺補水還是很重要的。今天給大家帶來的這碗湯，滋潤的效果很好，是特别适合這個季節喝的，喝完包你渾身舒服。

準備食材：銀耳一團，桂圓8個，紅棗6個，蓮子10個，枸杞一小把，冰糖适量，雪梨1個。

烹饪過程

第一步準備食材，煲湯主要講究食材的搭配，烹饪時間和火候，并沒有什麼特别複雜的，其中食材搭配是最重要的。先取大約四分之一團的銀耳和去芯的蓮子一起用涼水浸泡2個小時，中間最好換兩次水，因為現在很多幹貨為了保證不變質和色澤，都用硫磺熏過。

第二步将其他食材都準備好，紅棗對半切開能更好入味，銀耳掰成小塊，桂圓去皮，蓮子也切開，這四種食材一起放在炖鍋内，加入四碗水（你需要幾碗就加雙倍的水），大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火慢炖半個小時。

第三步小火半個小時後，銀耳應該已經全部煮的軟滑，湯汁也變得濃稠，湯汁也因為有紅棗在會變得淡紅色，如果沒有達到這個程度，就繼續煮一會。這道湯不怕煮的時間長，就怕銀耳沒煮化，水如果不夠的話，可以加入适量的開水。

第四步雪梨去皮切塊，加入鍋中煮5分鐘。

第五步也是最後一步，将枸杞和冰糖全部加入繼續煮5分鐘至冰糖全部融化，即可盛出食用了。

市井說：天氣幹燥喝這個真的是特别舒服，感覺由内到外都滋潤，食材搭配非常合理，能有效的起到潤肺補水的作用，尤其是女人這個季節多喝點好處不少。

注意雪梨跟枸杞都不是耐炖的食材，不能添加的過早，否則都會融化到湯汁中影響口感。明天我們要做一道口感、色澤都很好的絲瓜菜譜，盛夏季節吃點瓜類是再好不過的，喜歡的朋友可以關注我，謝謝。

歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜，關注我，和你一起分享這個世界。

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