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香噴噴的黃焖雞做法

生活 更新时间:2025-01-25 18:23:19

香噴噴的黃焖雞做法?材料:三黃土雞一隻、香菇(鮮)50克、胡蘿蔔、金針菇、木耳、雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克,下面我們就來說一說關于香噴噴的黃焖雞做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香噴噴的黃焖雞做法(黃焖雞的烹饪方法)1

香噴噴的黃焖雞做法

材料:三黃土雞一隻、香菇(鮮)50克、胡蘿蔔、金針菇、木耳、雞蛋兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒50克、醬油40克、糖10克、甜面醬10克、鹽1克、花生油50克。

先将雞塊去血水,以防雞肉出現腥味或者異味,另外防止雞肉酸敗;

焖煮,将生姜、香菇、辣椒、雞塊,加入一定比例的水,和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋焖熟。南北方在焖的時間長短上有區别,北方喜歡吃離骨肉,南方喜歡吃勁道的肉,所以北方比南方焖的時間要長一些;

收汁一般采用砂鍋收汁,其目的是能夠長時間保留黃焖雞的原香味。收汁時加上适當的時令蔬菜,讓黃焖雞兼顧肉、湯、菜齊全,色、香、味豐富。

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