天氣越來越冷，冬至也快要到了。冬至的帶魚最為肥美，這個季節可千萬不要錯過它，甯可不吃肉也要吃它！

不過要買到好的帶魚可不是一件非常簡單的事情，也是需要一些挑選方法的，今天我就給大家分享一下，挑帶魚的“4買3不買”。掌握好之後，攤主不敢蒙你，好帶魚随便你挑！

第一體型好的

要買那種看起來飽滿勻稱，體型完整，拎起一條魚來堅挺不打彎肉，摸起來比較厚實，說明這種魚是好帶魚！也比較新鮮，吃起來好吃！

第二凸魚眼的

帶魚眼睛看起來是凸起來，而且黑白分明，眼睛上沒有髒東西，這種帶魚一般是比較新鮮，解凍沒有多久的！這個方法也可用于買其他的魚類，買魚看眼睛，越新鮮的魚眼睛越是凸起來的。

第三魚腮部顔色鮮紅的

如果帶魚解凍的時間過長，魚腮部首先就會發生腐爛，原本顔色鮮紅的顔色就會變得發黑，發臭發爛。如果你買到的帶魚是顔色腮部顔色比較鮮紅的，說明是剛剛化凍的，比較新鮮，買這種帶魚吃是沒錯的。

第四要買銀白磷多的帶魚

顔色灰白色或者銀灰色銀白磷比較多的帶魚是最新鮮的，帶魚身上銀白磷的營養價值很高，銀白磷越多說明這帶魚倒騰的次數越少。如果是解凍之後再重新凍上的帶魚，會損失掉帶魚身上的銀白鱗，再重新包裝過帶魚就不是很新鮮了，營養價值也會大打折扣！

第一：不買破肚子的

帶魚在化凍之後如果腐敗的話，魚肚子開始腐敗的比較嚴重，因為魚肚子裡有大量的魚腸子，裡面的微生物會比較多，溫度上升之後就會開始滋生大量細菌，産生腐敗。魚肚子腐敗了，肚子就會看起來爛爛的，聞起來非常的腥臭。這種帶魚肉也會跟着一起腐壞，捏起來爛乎乎的，所以這種帶魚千萬不買，再便宜也别買，真的不好吃！

第二：不買顔色發黃的帶魚

帶魚身上的那層銀白鱗。如果帶魚解凍的時間過長，銀白磷的脂肪就會發生氧化，一氧化這條帶魚就看起來顔色是發黃的。一般這種帶魚是不太新鮮的了，味道會大打折扣，盡量不要買！

第三：不買無光澤，眼睛凹陷的帶魚

這種帶魚一般是不新鮮了才會看起來黯無光澤，肉質也比較松軟，眼睛也是凹陷進去的。之所以會這樣，是因為一化凍時間比較長，出現了腐敗現象，腥味也比較重，不好吃！

以上就是給大家介紹的挑選帶魚的“4買3不買”的挑選法則了，大家在買帶魚的時候一定要用到。學會挑帶魚，老闆才不敢蒙你，好帶魚随便你挑！

在知道了挑帶魚的好方法之後，你是不是也很想知道帶魚最好吃的做法呢？

那當然是清蒸了！好帶魚，隻有清蒸才能配得上它！隻有那種不新鮮的帶魚才适合用來紅燒，或者用鹽腌鹹了油炸着吃！

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