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老湯幹豆腐正宗做法

生活 更新时间:2025-02-14 22:53:42

老湯幹豆腐正宗做法?老豆腐350g,五花肉80g,大蔥1/2根,鮮姜1小塊,蒜3瓣,幹辣椒2個,茴香1g,花椒粒2g,八角2顆,生抽1大勺,辣椒面少許,鹽少許,今天小編就來聊一聊關于老湯幹豆腐正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

老湯幹豆腐正宗做法(怎樣做老湯幹豆腐)1

老湯幹豆腐正宗做法

老豆腐350g,五花肉80g,大蔥1/2根,鮮姜1小塊,蒜3瓣,幹辣椒2個,茴香1g,花椒粒2g,八角2顆,生抽1大勺,辣椒面少許,鹽少許。

老豆腐切成長方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),蔥姜蒜分别切片。

起鍋放少許色拉油,燒熱後放入五花肉煸炒。

炒出香味後放蔥、姜、蒜片炒勻。

放入幹辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒。

煸出香味後加入高湯(高湯可用豬骨頭汆水後熬制,熬成乳白色即可)。

根據個人口味加入生抽。

加入少許辣椒面和鹽,充分攪勻,大火煮開。

放入老豆腐,輕輕翻勻,轉小火,炖20分鐘即可。

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