歐風乳酪球做法竅門?法國老面原料混合成團,密封冷藏備用乳酪分成50個一個球,搓圓冷藏備用蔓越莓加朗姆酒泡起來密封備用,現在小編就來說說關于歐風乳酪球做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
法國老面原料混合成團,密封冷藏備用。乳酪分成50個一個球,搓圓冷藏備用。蔓越莓加朗姆酒泡起來密封備用。
除酵母以外的材料先揉成團,再加入酵母和300克法國老面揉到光滑,再加入泡好的蔓越莓揉勻蓋濕布發酵60分鐘。
分割成15份,滾圓後醒發30分鐘。
排氣後包入乳酪球,收口向下發酵60分鐘。
在頂上篩上面粉,用剪刀剪出十字口,可以剪深點,露出奶酪球。4個角往外拉,拉開一點。
烤箱預熱190度,放下層30到35分鐘!
出爐散熱。
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