四川海椒制作方法?食材:純正菜籽油、辣椒面輔料:洋蔥、蔥結、姜蒜片 ,下面我們就來聊聊關于四川海椒制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:純正菜籽油、辣椒面。
輔料:洋蔥、蔥結、姜蒜片。
香料:五香粉、芝麻、青花椒、紅花椒。
海椒面占容器四分之一多點,起鍋下純正菜籽油燒至油泡泡和青煙散去關火,等油溫降到七成熱開小火,下洋蔥-蔥結合姜蒜片,炸至金黃色撈出鍋火。
油溫在七成熱時,舀幾勺滾油把海椒面煎一下(一邊倒滾油一邊攪動)。
等油溫降到六成熱時,下青花椒和紅花椒炸出香味道,撈出不用。 這時再把鍋裡的熱油慢慢倒入容器,最後下少許五香粉(讓紅油有香味,但不能蓋住辣椒本身的香味)和芝麻順時針攪勻即可。
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