輕 輕 一 點 , 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
超級簡單的一道特産、隻要備齊材料,在家就能動手做。而且吃到跟街上擺攤的口感不同,擺攤的加了很多膠.就是洗的過程比較麻煩,我洗了10幾遍。才把蟲子洗幹淨
用料
沙蟲250 水适量 料酒 雞精鹽
做法
沙蟲洗淨
水燒開,入沙蟲, 水沸後,加入調料,用筷子攪打沙蟲,要打到沙蟲身上的外層脫落。沙蟲的外層會使液體凍起來。表面有泡沫的要用過濾網把泡沫濾去
不能煮太久,煮太久的話沙蟲會硬掉,變的不Q。把沙蟲和湯分開,要把沙蟲上面那個黑色的外衣弄掉
湯一碗一碗分開裝盤
把沙蟲放到湯上面,然後放進冰箱冷藏
小貼士
沙蟲的内髒一定要去除幹淨,不然會影響口感
水的分量是蟲子的兩倍,具體視煮的情況而定
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