這裡是茶小學，小時候，天真的課代表曾被家人囑咐過，隔夜茶有毒不能喝。
出于絕對信任，此後好多年，課代表就真的沒喝過一次隔夜茶，直到入了茶坑學了點茶知識，才知道真相。
隔夜茶，顧名思義，即放置一晚時間超過12小時的茶。認為有毒不能喝的，依據是會滋生細菌、變質發黴以及産生亞硝酸鹽能緻癌（好可怕~）。
這個解釋充分利用了登台階心理效應，飲品放置久了會滋生細菌（大家點頭），會變質發黴（大家又點頭），會産生亞硝酸鹽（大家再點頭），亞硝酸鹽能緻癌（大家更是小雞吃米點頭再點頭）。
所以有毒，不能喝，于是大家都信了。
課代表想解釋一下這個誤區，但一個茶小學課代表的解釋恐怕不夠分量。
讓我們有請客座教授，央視财經頻道、國家高級品茶師樓國柱和北京市營養源研究所隆重登場~
其實早在2014年，央視财經頻道的節目《是真的嗎》就對隔夜茶是否有毒能不能喝進行了調查。
課代表代師授課，簡略介紹下調查過程。
記者用龍井、普洱和菊花茶做實驗，第一梯隊的三種茶早上九點沖泡好靜置，第二梯隊晚上九點沖泡靜置，第三批放在隔日早上九點沖泡。
三個梯隊相隔時間正好是12小時和24小時，符合隔夜茶标準。
然後請出無畏的樓老師進行品鑒，不得不佩服老師的勇氣（課代表注意到樓老師用的品茶方法是龍吸水）。
經品鑒得出結論，三個梯隊的茶口感并無區别，普洱的隔夜茶口感甚至要略好那麼一丢丢（課代表看到這感覺自己遇到時間悖論了）。
品鑒之後，記者把茶水采樣送去北京市營養源研究所進行檢測，就測亞硝酸鹽。
結果是隔夜茶中的亞硝酸鹽含量低于國家規定的飲用水亞硝酸鹽含量，這下大家可以放心了吧。
以上是科學調查，如果還有疑慮，課代表再引用一下科普文章從醫學角度進行解釋。
名言：離開劑量說毒性的，都是耍流氓。不要怕有毒，主要看吃多少。其實跟央視的調查異曲同工，隔夜茶的亞硝酸鹽含量根本不足以緻癌，差十萬八千裡。
還是上鍊接。
什麼是隔夜茶？隔夜茶有沒有危害？為什麼？
課代表補充一下，隔夜茶雖然無毒也能喝，但是也有很多注意事項，比如環境和條件。
當我們做到茶水分離，把茶放置于茶器中避免接觸空氣，把茶湯存于保溫杯中避免涼透，第二天，茶湯可以喝，茶也可以繼續沖泡，都沒問題。
炎熱潮濕的夏季，茶水敞開放置好幾天，飛蟲和灰塵來者不拒……這種隔夜茶還是不要喝了，可以澆花作肥。
最後結論，保存得當的隔夜茶，偶爾喝一回沒事。考慮到生活品質，還是能不喝就不喝。
下課~
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