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海帶要怎麼做才能泡好

生活更新时间:2024-11-13 05:03:30

海帶是我們日常生活中經常會用到的一種食材，一般在市場上買到的海帶都是幹海帶，外表看起來不怎麼好看，上面還有白霜，但是拿回家泡水之後就會變軟，顔色也會變得好看很多，這時候就可以烹饪海帶了。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）1

泡海帶時，别隻會加水泡！老媽經常這樣做，海帶軟嫩清爽無腥味

一般我們在泡發海帶的時候，都是直接用清水泡發，這樣做用時非常的長，而且海帶還會有腥味。老媽也喜歡在家中做海帶，每次泡海帶的時候，并不僅僅隻是用清水泡發，下面就把老媽泡海帶的方法以及烹饪海帶方法分享給大家。

海帶排骨湯的制作方法

食材：排骨，海帶，姜，白醋，料酒，鹽，白蘿蔔，面粉，蔥。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）2

首先準備一大盆的清水，将幹海帶放進去，使勁的搓洗，把表面的泥沙、灰塵全部洗掉，換上兩三盆水之後，把海帶放進空盆裡面。然後在海帶上面撒上适量的面粉，用手搓抹均勻，洗上兩三分鐘，然後用清水沖洗幹淨，再用清水洗幾遍。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）3

沖洗幹淨之後，這樣不用泡也不用刷，我們的海帶就能夠洗好了，可以去除海帶的腥味，而且看起來非常的清爽，這時候還可以把海帶放在清水裡面，加入少許的白醋浸泡一下，可以軟化海帶，這樣沾在上面的髒東西會掉得更快，然後把海帶打成結。

起鍋燒水，水開之後将海帶下鍋水煮一下，可以去除海帶表面的那層黏液，這樣再炖湯的話，排骨湯會更加的清透，不會有浮沫，湯汁會非常的清澈，海帶吃起來也會更加的軟爛。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）4

起鍋燒水，将排骨冷水下鍋，再往鍋中加入姜片以及料酒，然後大火煮開，再煮上2~3分鐘左右，把排骨撈出來，用溫水沖洗幹淨浮沫，然後瀝幹水分放碗中備用。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）5

重新準備一個幹淨的炖鍋，把排骨以及開水放進去，再放入蔥結、姜片，水要多一些，淹沒過排骨，然後大火燒開，再轉小火炖煮上半小時左右。然後把海帶結以及蘿蔔塊放入鍋裡，然後轉大火炖煮上20分鐘左右，然後往鍋中加入适量的鹽以及蔥花調味，這樣我們的海帶排骨湯就烹饪好了。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）6

小貼士

一般我們去市場上買到的海帶都是幹海帶，上面會有很多的雜質以及泥沙，所以在烹饪之前，需要先把它浸泡在清水裡面泡發，泡發時間要很長才能泡軟，如果沒時間的話，不妨學習一下上面處理海帶的方法，隻需要先用面粉清洗一下，然後用白醋浸泡一下，海帶就能夠處理好了。

在烹饪海帶之前，必不可少的一步就是給海帶焯水了，清理幹淨海帶之後，它的表面還是有一層厚厚的粘液，摸起來就很難受，吃起來口感也不好，所以需要将它下鍋焯水，才會變得幹淨清爽，而且還能去掉海腥味。

海帶要怎麼做才能泡好（泡海帶時别隻會加水泡）7

以上就是排骨海帶湯的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好烹饪海帶的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享讨論。

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