對于隔夜茶

人們有兩種觀點

一種是“隔夜茶 毒如蛇”

傷害身體 萬萬喝不得

另一種是

“喝了隔夜茶 餓死郎中伢”

保健功效多多 一定要喝

我們該相信哪種說法呢

什麼是隔夜茶

隔夜茶未必隔夜

茶水泡好之後

長時間放置就屬于隔夜茶

如早上六點泡好的茶水

放置到當天晚上六點

就是隔夜茶

“長時間”指多久

8或12小時以上24小時以下

若茶水超過24小時

細菌滋生和黴變的概率大

就沒有讨論的必要了

隔夜茶緻癌？

人們認為隔夜茶不能喝的原因有三

一，茶水中含有亞硝酸鹽，是緻癌物質

二，茶水中有細菌，對身體有害

三，茶水的營養物質流失，風味變差

央視有一檔節目叫《是真的嗎》

其中一期是“隔夜茶是否能喝”

為驗證隔夜茶是否能喝做了科學實驗

一、取普洱茶、龍井茶和菊花茶泡茶

放置十二個小時後

與新泡的茶水從口感、風味方面做對比

國家高級品茶師品鑒後得出結論

這三種茶均沒有變質，沒有馊味

隔夜茶具有這款茶本來應該有的味道

普洱茶的呈味和醇味

可能會比新鮮得更好一些

隔夜普洱比新泡的口感更好

二、取普洱茶、龍井茶和菊花茶泡茶

放置成12小時、24小時的隔夜茶作為實驗樣本

将樣本送至北京市營養源研究所檢測

檢測結果證明

普洱茶和菊花茶

現泡的茶水、沖泡12小時的茶水

與沖泡24小時的茶水

亞硝酸鹽含量均＜0.2mg/L

現泡茶水與隔夜茶相比

亞硝酸鹽含量無明顯變化

龍井茶

現泡的茶水亞硝酸鹽含量＜0.2mg/L

沖泡12小時的茶水亞硝酸鹽含量為0.25 mg/L

沖泡24小時的茶水亞硝酸鹽含量為0.26 mg/L

随時間的流逝而增多

根據我國生活飲用水的衛生标準

亞硝酸鹽≤1mg/L即達标

無論是否隔夜

茶水中的亞硝酸鹽含量遠遠低于這個數值

是非常健康的飲品

須知，所有植物都含有亞硝酸鹽

茶水中的硝酸鹽含量

沒有我們日常吃菜攝入的亞硝酸鹽含量高

隔夜茶水緻癌的說法根本是無稽之談

水中含有硝酸鹽

煮沸或放置在空氣中

細菌會将硝酸鹽轉為亞硝酸鹽

一杯白開水和茶水

同樣放置一晚上後

茶水中的亞硝酸鹽的含量比白開水還要少

茶葉裡含有茶多酚

是天然的氧化劑

起到阻礙亞硝酸鹽形成的作用

這就是“茶葉防癌”的原理

想減少人體中亞硝酸鹽的攝入量

喝白開水不如喝茶

以上，得出結論

一，常溫下隔夜茶沒變質，沒馊味

二，茶水不緻癌，還防癌

三，隔夜茶未失去該有的味道

需要注意的是

夏天溫度高

茶湯中的蛋白質等物質易變質

茶湯如未妥當封存

會進入細菌和黴菌容易變質

想讓隔夜茶不變質的話

封住放在冰箱裡比較好

隔夜茶妙用

隔夜茶有許多妙用

不需要飲入體内

一，明目

茶多酚抗菌消炎，如果眼睛疲勞有紅血絲

可用隔夜茶清洗

二，除口臭

清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶

可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭

三，防曬

茶葉中含有鞣酸，對皮膚有收斂的作用

如果皮膚被曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮膚

有緩解皮膚曬傷的作用

四，殺菌治腳氣

茶葉裡含有單甯酸，具有強烈的殺菌作用

尤其對導緻腳氣的絲狀菌特别有效

用隔夜茶泡腳，可以有效治療腳氣

五，去腥、去油膩

吃完海鮮可以用隔夜茶洗手、刷鍋，去腥

用隔夜茶擦洗油鍋、面盆等，可以去油膩，還能去油污

隔夜茶能不能喝

取決于茶葉是否變質

沒變質的隔夜茶能飲用

但僅限于“能”喝

隔夜茶喝進身體之後

既沒有毒如蛇的可怕

也沒有餓死郎中伢的神奇

茶還是現泡得好

喝一杯熱騰騰的茶才是享受生活呐

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