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臘肉油蛤味怎麼處理

生活 更新时间:2024-09-19 01:14:01

臘肉油蛤味怎麼處理?刮掉表層,洗幹淨,再用熱水浸泡20分鐘并清洗,下面我們就來說一說關于臘肉油蛤味怎麼處理?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

臘肉油蛤味怎麼處理(臘肉油蛤味的處理方法)1

臘肉油蛤味怎麼處理

刮掉表層,洗幹淨,再用熱水浸泡20分鐘并清洗。

放生姜、花椒、白酒,水煮後清理表面。

用淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。

将臘肉用熱水打濕,然後抹上适量食用堿面,仔細搓洗。

抗氧化劑去除。包括:茶多酚;維生素C(抗壞血酸及其鈉鹽);維生素E;叔丁基羟基茴香醚(BHA);丁羟甲苯(BHT);沒食子酸丙酯;檸檬酸及其鈉鹽。

如果已經有哈喇味,說明已經被氧化了。基本不能被逆轉。味太大就丢棄算了,不然吃壞肚子劃不來。味道小的話做菜時可以多加點大料、桂皮等香料掩蓋。

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