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炒鹹菜絲怎麼炒軟了

生活更新时间:2024-09-29 08:14:06

炒鹹菜絲怎麼炒軟了?炒鹹菜(鹹辣疙瘩絲)劉副校長原創，我來為大家科普一下關于炒鹹菜絲怎麼炒軟了?以下内容希望對你有幫助!

炒鹹菜絲怎麼炒軟了

炒鹹菜(鹹辣疙瘩絲)

劉副校長原創

今天白天聽說附近區域出了奧米克龍，父母擔心不能出門購物，叮囑我下班後去買上鹹辣疙瘩絲，回家炒了，放冰箱以備長期吃。

因父母吃飯口重，家中鹹菜不斷。

鹹疙瘩絲是用腌了至少一年的辣疙瘩切好了的，我的感覺就是一個字——鹹！hou鹹的鹹！

今天下午買了兩斤多吧，不貴三元一斤，回家後先用水洗過三四遍，又泡了半小時。晚飯後開炒。

花生油燒熟，加花椒皮炒香，加了姜絲蔥絲等，再加疙瘩絲炒差不多了，加了煮花生米，海米蝦皮等。盛出放盆裡再加點香菜。涼透了後裝瓶裡放冰箱中随吃随取。

突然想起了我上高中時捎煎餅和炒疙瘩鹹菜的場景。

上世紀九十年代初，那時條件差，物質也不豐富，沒啥菜，家家一口鹹菜缸，腌的蘿蔔和辣疙瘩都是自家地裡種的。上學得自己帶幹糧，鹹菜呢，有條件的就切絲炒一下裝瓶裡帶回學校。沒條件的幹脆捎上一兩個囫囵的鹹疙瘩，用小刀切着吃。

我記得我母親都是用豬大油給我炒，比其他同學帶去的香很多。回學校第一頓，我的鹹菜都争搶着吃，因那時沒有餐廳，都在教室吃飯，我那帶豬大油的炒鹹菜都能看得見。所以每次都是第一頓就被消滅光，刷瓶子的水都被同學們倒碗裡泡煎餅了，缺油水啊，都缺。

第二頓開始後就吃其他同學帶的鹹菜了，那時跑步運動量大，飯量也大，一頓飯五六個煎餅，食堂的饅頭又松又軟，但熏的卻是白白的，用手一攥，沒多大點東西。晚飯一頓敞開吃，我們都能吃十個也不覺得撐。

如今一晃三十多年了，憶苦思甜吧。

寫于2022年10月18日晚20：00

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