羊肉包餃子是很常見的做法，将羊肉搭配胡蘿蔔、大蔥等調成餡，做好的餃子鮮香味美還多汁，口感好的沒話說，羊肉餡餃子想要好吃，其實不管是面皮的做法亦或是餡料的調制都非常重要，掌握好了方法技巧，做好的餃子皮薄餡大又多汁，而且還不會有膻味，我每次做的羊肉餡餃子口感便非常好，家人也都很喜歡，下面我便會從和面到調餡将方法詳細分享給大家，相信你也可以做出美味的羊肉餡餃子，學會了做法以後想吃就不用去飯店，自己在家也能做鮮香不膻的羊肉餃子，接下來我們一起學習做法。

備用食材：羊肉500克，大蔥1根，胡蘿蔔1根，香油50克，醬油2勺，食鹽少許，澱粉少許；

制作過程：第一步，花椒粒準備出少許，将其放入碗中，加入熱水浸泡10分鐘，然後撈出花椒不要，羊肉事先将其剁成餡，放入在大碗中，分次少許加入花椒水；

第二步，将其朝着一個方向攪拌均勻直至上勁，然後再加上少許的澱粉、姜末和香油，将其充分攪拌均勻，放在一旁靜置腌制一會，胡蘿蔔1根清洗幹淨後擦成絲，然後剁碎；

第三步，大蔥1根摘洗幹淨後切成蔥花，面粉放入在大碗中，加上一點點食鹽，分次少許加入水将其揉成一個光滑的面團，然後蓋上保鮮膜松弛半個小時；

第四步，醒發好的面團移至在案闆上揉搓整理成長條狀，然後再将其整理成餃子皮，這個時候将胡蘿蔔和蔥花放入在餡料中，加上點食鹽調味，充分攪拌均勻；

第五步，餃子皮中放入餡料捏好，在鍋中添上水，待将水燒開後，加上一點食鹽，逐個下入餃子将其煮熟即可出鍋。

小編總結：羊肉的烹饪方法比較多，炖、煮、炒，亦或是包餃子等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，讓你的家人可以充分享受其中的美味，尤其是羊肉餡的餃子更是得到我家人的一緻好評，可能很多人在家做羊肉餡餃子，膻味比較重，所以家人不喜歡吃，而其實大家隻要将其中的技巧方法掌握好了，做的羊肉餡餃子口感便會好很多，總之我每次用這個方法做的羊肉餃子，上桌後孩子一口一個吃得特别過瘾。

1、事先将花椒用熱水浸泡一會，泡好的花椒水加入在肉餡中，可以幫助去除其中的異味，羊肉别急着剁碎，先将其放入水中浸泡一會，将其中的血水逼出，羊肉的口感也會變得特别好；

2、和面的時候，在面粉中加上一點點食鹽，可以增加面團的韌性，包餡的時候便不容易會破皮，而且餃子面也松弛也需要到位，增加其延展性，效果會更加好；

3、胡蘿蔔、蔥花和食鹽記得要在包餡的時候再放，否則出水太多，會影響口感，拌好的羊肉餡腌制一會，口感會更佳。

掌握和面和調餡的方法，羊肉餡餃子鮮香味美，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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