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韭菜蝦皮鍋貼的制作方法

生活 更新时间:2024-09-13 12:20:02

韭菜蝦皮鍋貼的制作方法?食材:韭菜400克,雞蛋3個,蝦皮30克,花生油适量,餃子皮40個左右,蚝油8克,鹽3克,白胡椒粉2克,雞粉2克,澱粉1勺,我來為大家科普一下關于韭菜蝦皮鍋貼的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

韭菜蝦皮鍋貼的制作方法(怎麼用韭菜做鍋貼)1

韭菜蝦皮鍋貼的制作方法

食材:韭菜400克,雞蛋3個,蝦皮30克,花生油适量,餃子皮40個左右,蚝油8克,鹽3克,白胡椒粉2克,雞粉2克,澱粉1勺。

韭菜摘洗幹淨,控幹水分。

切碎備用,盛入盆中。

雞蛋三個打入碗中,用筷子打散。熱鍋熱油,倒入打散的雞蛋液,待蛋液凝固用鏟子鏟碎,盛入碗中,晾涼備用。

蝦皮用清水洗一下,去掉雜質,控幹水分。

切碎的韭菜餡中先加入一湯匙花生油拌勻,防止後面加鹽後韭菜出湯。然後加入炒碎的雞蛋、蝦皮,再加入蚝油、鹽、雞粉和白胡椒粉。混合一起攪拌均勻,韭菜雞蛋蝦皮餡就做好了。

取一張餃子皮,放入适量韭菜雞蛋蝦皮餡。中間捏緊,兩邊留口。

平底鍋刷一層薄油,依次放入包好的鍋貼生胚。煎至鍋貼底部呈金黃色。

碗中放入一勺玉米澱粉加入少半碗水調成稀的澱粉水。調好的澱粉水沿着鍋邊倒入,沒過鍋貼的三分之一。蓋上鍋蓋,中小火慢煎。中途要晃動鍋,使鍋貼受熱均勻。

煎至澱粉水收幹,韭菜蝦皮香氣四溢即可。

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