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脂類分類是什麼

生活更新时间:2025-02-04 15:48:21

脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質，但攝入過多可導緻高脂血症、動脈粥樣硬化等疾病的發生和發展。

脂類分類是什麼（脂類的種類來源）1

提到脂類，大家會想到血脂、膽固醇、肥肉、心髒病等等，避之唯恐不及，事實上，脂類是必需的，健康飲食決不會沒有脂肪，與注重油脂攝入量更重要的是選擇合适的種類。

脂類分為2大類，甘油三酯和類脂。甘油三酯又叫三酰甘油或中性脂肪，大部分構成食物的脂肪和動物的體脂是以甘油三酯的形式存在的。當人們談論脂肪的時候，經常說的是甘油三酯。甘油三酯主要分布于腹腔、皮下和肌肉纖維之間，約占總脂量的95~99%。

必需脂肪酸缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及肝、腎、神經和視覺方面等多種疾病，但是過多攝入多不飽和脂肪酸可引起體内脂質過氧化物增加，對機體産生慢性危害。合理地攝取脂類食物能夠保證腸胃的正常運轉，攝取過多或過少都不利于腸胃的正常吸收和消化。如果脂類物質攝入過多，當其進入十二指腸時，會刺激産生腸抑胃素，使腸胃蠕動受到扣制，繼而影響腸胃功能；攝入過少則不足以維持機體代謝的所需。日常飲食中多攝入含有不飽和脂肪酸的食物如海魚、橄榄油、豆制品等對我們的身體健康有益。

脂肪的主要來源：

• 動物脂肪：飽和脂肪、單不飽和脂肪

• 植物油：多不飽和脂肪、單不飽和脂肪

• 深海魚油：EPA、DHA

• 蛋黃、肝髒、大豆、麥胚、花生：磷脂

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