火鍋黃喉怎麼處理?你有沒有一直以為一個東西是什麼而被欺騙，現在小編就來說說關于火鍋黃喉怎麼處理?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

火鍋黃喉怎麼處理

你有沒有一直以為一個東西是什麼而被欺騙！

你以為它是這樣，卻發現它原來是那樣。

黃喉就是這樣！

豬黃喉是什麼？喉管？氣管？聲帶？事實上都不是，黃喉其實是豬身上的一個血管。是不是吃了這麼多年火鍋的你也和我一樣，深深地以為黃喉就是豬的喉嚨！

黃喉雖然名字裡有個喉字，但是不管是豬黃喉還是牛黃喉，都是其大血管，一般稱之為主動脈，又稱之為心管，常備誤解為氣管。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

在火鍋裡又分為發黃喉和鮮黃喉，在火鍋裡重要的特點就是爽脆，想必常吃火鍋的人是能夠想象這個滋味的。

我想很多人和所長曾經都有一個疑惑，既然黃喉不是動物的喉管，而是血管，那為什麼不是紅色，反而是半透明的白色？查閱資料後才發現，正是因為它是半透明的，裡面有血是便會是白裡透紅，沒有血的時候就呈現在自己的米白色。

并且一頭牛身上好好幾條我們的黃喉這樣的大血管，所以不用糾結于黃喉涼的問題，因為一條大血管一般就能有1米長，平時我們吃的一盤其實也沒有多少，因此完全不用擔心供給量的問題。

平時涮火鍋我們常常吃到的一般是牛黃喉和豬黃喉，價格上其實差不太多。但是味道和口感其實還是有很大的不同。牛黃喉其實比豬黃喉更厚實，但是論嫩脆豬黃喉又要更勝一籌，涮到剛熟就可以吃，牛黃喉煮的時間一般長一點，煮到入味後，再撈起來食用，那滋味才叫一個爽！

其實黃喉除了常在火鍋裡表現，在川渝的家常菜中，爆炒黃喉也是一道佳肴，做法也是非常的簡單，隻需要将買來的黃喉在料酒中浸泡一下，然後，切塊焯水，洋蔥切塊。

準備好所有的調料大蔥切段生姜切塊青椒切段，熱鍋起油，要把油燒的很辣。放入所有配料炒香，然後倒入黃喉和洋蔥。放一點生抽這個黃喉是煮過的，所以炒一下就可以了。不然會老，最後放入孜然粉和辣椒面，翻炒，一道美味勁爆的火爆腰花就做好了。

事實上，黃喉雖然是豬内血管的一部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝髒、胃肚等内髒的音營養價值更高一些。

以上就是關于，黃喉的一些知識點，以前請千萬記住不要和人說黃喉就是喉管了。

畢竟叫什麼和真的就是就是什麼還不一定對等，就好像老婆餅裡沒有老婆，虎皮青椒裡沒有真的虎皮，毛肚不是牛的肚子而是牛的胃，豬腰子也不是真的腰，而是豬的腎。

這麼一比較，是不是發現我們平時吃的很多東西其實都是名不副實！

但是，作為食客來說，好吃就行，是什麼有時候真的沒那麼重要！轉眼又到了吃火鍋的季節了，一鍋鮮香的鍋裡已經飄香，就差一份鮮嫩爽脆的黃喉了。

我是愛吃火鍋的火鍋研究所所長，喜歡請關注我哦！

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