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黃瓜是綠色的為什麼要叫它黃瓜

生活更新时间:2024-11-28 11:38:38

黃瓜是世界上熱量最低的蔬菜，在我國各地普遍栽培。據傳黃瓜原名叫胡瓜，原産印度，後來傳入中亞。是漢朝張骞出使西域時帶回來的。後趙時期出現一條法令,嚴禁使用“胡”字,違者問斬無赦,所以胡瓜更名為黃瓜。

黃瓜是綠色的為什麼要叫它黃瓜（黃瓜明明是綠色的）1

半成熟的黃瓜

黃瓜明明是綠色的，為什麼卻叫做黃瓜呢？那是因為我們平時食用的黃瓜都是沒有完全成熟的，由于表皮含有大量葉綠素，反射綠光，所以呈綠色。黃瓜完全成熟後，表皮葉綠素分解，葉黃素增多，它表面的顔色才是黃色。在一開始的時候人們隻知道使用成熟的黃色的黃瓜，後來因為發現未成熟的綠色黃瓜口感更佳，而黃色的黃瓜則吃起來更老，營養也沒有綠色的黃瓜成分高。久而久之，現在我們吃的都是綠色的黃瓜了。

黃瓜是綠色的為什麼要叫它黃瓜（黃瓜明明是綠色的）2

完全成熟的黃瓜（老黃瓜）

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。經常食用黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效。

在這裡推薦一道簡單的家常菜，拍黃瓜：

黃瓜是綠色的為什麼要叫它黃瓜（黃瓜明明是綠色的）3

拍黃瓜

1.黃瓜洗淨後切段，用刀背将黃瓜段拍裂開，順着裂痕，用刀将其切開，放入備好的碟子中。

2.加入蒜沫、生抽、醋、少量鹽。（可加入少量辣椒段、芝麻油提色增味）

3.涼拌攪勻後放置一兩分鐘，等料汁滲入後食用味道更佳。

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