河南正宗西華逍遙胡辣湯-tft每日頭條

河南正宗西華逍遙胡辣湯

生活更新时间:2024-08-08 11:12:06

河南正宗西華逍遙胡辣湯（方中山胡辣湯-河南名小吃）1

說起胡辣湯，河南人無人不知胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。很多朋友都想在家做，買了超市的半成品粉料，回家卻做不出街邊小店的味道。今天Tina 教大家在家做出飯店的味道。

By Tina廚房日記

用料

胡辣湯粉料 3包
胡辣湯蔬菜包 3包
牛腩 150克
蚝油 10毫升
雞汁 5毫升
面粉 2湯匙
白胡椒粉 5克
香辣紅湯醬 20毫升
辣鮮露 15毫升
雞汁 10毫升
木耳 8-10朵
面筋 100克

做法步驟

河南正宗西華逍遙胡辣湯（方中山胡辣湯-河南名小吃）2

1、所用食材：牛腩150克（清水浸泡2小時後洗淨切片），木耳清水泡發洗淨，面筋切成薄片（會自己洗面筋的更好，可以用洗面筋的水煮湯，在這裡教大家是簡便方法，所以食材都是現成的，可在菜場買到，湯底如果有時間，用牛骨熬湯味道更佳），胡辣湯粉末和料包（三人量）

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2、胡辣湯粉末與2湯匙面粉拌勻（如果自己洗面筋，可用洗面筋水，就不必放面粉了）

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3、倒入清水調制融化備用

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4、牛腩切片，把肥的部分入鍋中炒制一下

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5、随後倒入其餘牛腩

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6、翻炒出香味

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7、倒入蚝油和雞汁翻炒

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8、待牛腩出湯汁

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9、鍋中倒入3人份清水（六碗水左右，倒入炒制後的牛腩），蓋上鍋蓋煮20分鐘

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10、倒入幹料繼續煮15分鐘

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11、放入切成片的面筋再煮5分鐘

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12、最後倒入木耳

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13、倒入香辣紅湯醬調味料20毫升

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14、15毫升辣鮮露

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15、放入雞汁調味

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16、倒入5克白胡椒粉

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17、關小火，将步驟3的料汁邊淋入邊攪拌

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18、調制成合适稠度，再次煮開即可

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19、完成品

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20、完成品

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21、完成品

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22、完成品

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23、完成品

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24、完成品

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25、完成品

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26、完成品

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