難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
魚片400克 | 羊肉片200克 |
輔料 | |
濃湯寶一塊 | 蟹味菇100克 |
姜5片 | 枸杞20克 |
香菜20克 | 鹽5克 |
白酒20克 | 五香粉3克 |
花椒10粒 | 大料1顆 |
一個蛋清30克 | 香蔥3跟 |
1. 魚片片完以後,要用清水清洗2遍,把魚肉裡的雜質清洗出來,這樣做出來的湯才會更好看,清洗完的魚片瀝下水分,然後加入白酒,鹽、五香粉、花椒、大料腌制片刻。
2. 羊肉片備用。
3. 蟹味菇清洗幹淨
4. 清水燒開後放入一塊濃湯寶、幾片姜、蟹味菇、枸杞煮5-8分鐘。
5. 然後放入魚片和羊肉片煮至再次開鍋就可以了。
6. 出鍋後加入香菜點綴。因為濃湯寶本身有鹹味,所以鹽應該少放。
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