蝦姑的挑選方法?要看蝦姑的頸位,還需看尾部,隻要透出橙紅色,就是有膏的有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的,現在小編就來說說關于蝦姑的挑選方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
要看蝦姑的頸位,還需看尾部,隻要透出橙紅色,就是有膏的。有膏母蝦的肉質是不夠公蝦爽甜的。
對新鮮蝦姑來說,在水中張牙舞爪的,自然狀态最佳。
黑殼更是首選,因為這表示其生于深海,肉質特别爽口。相反,淺色殼蝦姑多來自淺水或鹹淡水交界,肉質會“削”,屬次一級貨色。
看蝦的尾部,尾部肥厚并微微向外拱起的才算肉質飽滿。
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