粽子是過“端午節”的節日食品,古稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。那麼粽葉是什麼植物的葉子?
粽葉的種類非常的多，南方和北方的粽葉選擇是不一樣的。但是各個地方的粽葉各有其獨特的優點，那麼，粽葉是什麼植物的葉子?
粽葉是什麼植物的葉子：
不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去過的一些地方，包粽子的材料有以下幾種：
芭蕉葉(如雲南、廣西、湖南);
闊葉的竹葉(如江西、浙江、福建);
蘆葦葉(如江蘇、浙江、山東、安徽);
竹筍殼(如浙江、福建、湖南);
荷葉(如山東、河南)。
北方粽葉的優點：
北方地區所選用的粽葉雖然價格比較便宜，但是葉子比較窄，包粽子會有比較大的難度;但南方的葉子比較寬，包粽子會比較省事，尤其适合初學者。包粽子用的葉子需要具有三個特點，即具有清香味、經水煮後不破、葉子面積較大，這些衆多可用來包粽子的葉子，屬竹葉最耐煮，但都具有清香味。而該如何選取粽葉，可就地取材，不必計較太多。
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