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怎麼做魚肉糕

生活 更新时间:2024-07-23 03:29:30

怎麼做魚肉糕?将青魚收拾幹淨後,将魚肉片下,紅肉和白肉分開,分别剁成魚茸将白色魚茸倒入盆内,加入适量清水、澱粉、蛋清、鹽,攪拌均勻後倒入鋪好紗布的籠内,抹平,旺火上蒸30分鐘,在面上再塗上攪勻的蛋黃,再蒸5分鐘起鍋,稍涼後切成塊,現在小編就來說說關于怎麼做魚肉糕?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼做魚肉糕(做的時候需要什麼輔料)1

怎麼做魚肉糕

将青魚收拾幹淨後,将魚肉片下,紅肉和白肉分開,分别剁成魚茸。将白色魚茸倒入盆内,加入适量清水、澱粉、蛋清、鹽,攪拌均勻後倒入鋪好紗布的籠内,抹平,旺火上蒸30分鐘,在面上再塗上攪勻的蛋黃,再蒸5分鐘。起鍋,稍涼後切成塊。

在紅魚茸中加入水,并放入澱粉、蛋黃、姜末、味精、鹽等,攪拌成紅色魚肉糊,将其擠成魚丸,放入油中炸熟。在盤中擺好20塊魚糕,上面放若幹個魚丸,上籠蒸15分鐘。将排骨湯、各種佐料以及備好的芡倒入魚糕和魚丸上即可品嘗。

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