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純牛奶加熱是不是沒有營養

生活 更新时间:2024-09-14 23:54:00

純牛奶加熱是不是沒有營養?很多人尤其是老年人習慣将買回來的牛奶煮沸了再喝,熱牛奶還能有助于睡眠,總之就是好處多多不過牛奶“熱”不對,營養可能全白費,現在小編就來說說關于純牛奶加熱是不是沒有營養?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

純牛奶加熱是不是沒有營養(牛奶加熱後營養一點沒剩)1

純牛奶加熱是不是沒有營養

很多人尤其是老年人習慣将買回來的牛奶煮沸了再喝,熱牛奶還能有助于睡眠,總之就是好處多多。不過牛奶“熱”不對,營養可能全白費!

牛奶加熱有必要嗎?

首先大家要知道,現在市面上銷售的牛奶都是經過加熱殺菌處理的産品。所以為了消毒而去煮沸牛奶,可能并無必要。而且牛奶對消毒的溫度要求也不高,超高溫滅菌的牛奶可以直接飲用,在高溫環境下加熱太長時間,牛奶的營養将會流失。

對于從冰箱裡拿出來的保鮮牛奶,由于比較涼,隻用加熱到适合飲用的溫度就可以了。

加熱後牛奶的營養會流失嗎?

牛奶在煮沸時,如果溫度達到了100℃,牛奶中乳糖就會出現焦化現象變成焦糖,口感和營養都會受到影響。牛奶煮沸之後,其所含的鈣還會發生磷酸沉澱現象,也會影響牛奶的營養。

一般建議,給牛奶加熱最好選擇隔水加熱。就是将新鮮的袋裝牛奶放入熱水中,約5分鐘左右就行了。

加熱牛奶的小技巧

有些上班族為了趕時間或是節省時間,會選擇用微波爐加熱牛奶,但這種方式會出現溫度不均勻,并且微波爐最好别加熱含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶,因為它們會遇熱分解。在加熱牛奶之前,一定要看清包裝上的說明。還有,加熱的時間不宜太長,250ml的牛奶加熱到1分鐘就行了,太長時間也會導緻營養被破壞。

若是使用專用奶鍋加熱,在熱牛奶時注意别沸騰撲鍋或是在鍋底和鍋壁上糊了一層,緻使牛奶裡的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C等營養物質的流失。

在用奶鍋熱牛奶的時候,可以用“煮一下”的方法,如邊煮邊觀察牛奶的變化,等待牛奶出現第一個“氣泡”的時候就立馬關火,這樣不僅能殺死細菌,還能保證牛奶的各種營養成分不至于大量流失。

責編:實習生 任纖纖

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