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咖啡奶酪包的做法

生活更新时间:2024-11-20 10:27:27

咖啡奶酪包的做法?食材：面包粉230g，牛奶130g，雞蛋1個，糖45g，鹽2g，酵母5g，黃油20g，奶油奶酪160g，淡奶油80g，糖50g，速溶咖啡粉5g ，我來為大家科普一下關于咖啡奶酪包的做法?以下内容希望對你有幫助!

咖啡奶酪包的做法

食材：面包粉230g，牛奶130g，雞蛋1個，糖45g，鹽2g，酵母5g，黃油20g，奶油奶酪160g，淡奶油80g，糖50g，速溶咖啡粉5g。

将牛奶、雞蛋、糖、鹽、面包粉、酵母依次放入面包機桶内，開啟和面程序。

大約和面15分鐘後，至面團較光滑後加入黃油繼續和面。

和到能扯出均勻的手套膜的狀态，大約一共需要30分鐘，把面包機桶放溫暖濕潤處發酵一個半小時左右。

發酵到兩倍大，用食指按一個窩不會消失、不塌陷的狀态。

把發酵完成的面團取出，排氣後分割成大小一緻的兩塊。

手上撒幹面粉防粘，取一塊面團握在左手心中，用右手虎口處将面團向中間擠壓，同時旋轉面團。

直到把面團整理成規則的圓球狀，下面粘少許幹面粉後放入烤盤。

兩個面團放在烤盤的兩個對角處，放溫暖處再次醒發到兩倍大。

等待二次發酵的時候就可以準備奶酪。将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加熱軟化。

咖啡粉用少許開水沖開後加入奶酪中，攪拌成順滑狀。

将淡奶油加入20克糖打至8分發後，加入奶油奶酪中。

攪拌成順滑的奶酪醬。

面團發酵至兩倍大後，表面刷雞蛋液。

烤箱預熱180度，把面包放中層上下火烤18分鐘，上色後注意加蓋錫紙。

烤好的面包切四塊，每一塊中間刨開加入奶酪餡兒。

面包切面處用奶酪餡兒抹勻，粘滿奶粉。

好吃的咖啡奶酪包，享用吧。

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