6月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道6月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊

做法

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成塊，并用清水泡去澱粉。

3、雞洗淨後，斬成塊。

4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。

5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。

6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。

7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。

8、放入土豆塊。

9、往鍋裡注入清水，沒住土豆塊。

10、1燒開後，加蓋，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。

11、待鍋裡還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。

12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.

材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、澱粉、水

做法：

1、将長茄子洗淨，瀝幹水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裡，然後将長茄子切片；

2、在茄片裡調入适量鹽，腌制10分鐘後，倒掉茄子水；

3、在幹淨的碗裡倒入适量面粉

4、打入一個雞蛋，并兌入适量涼白開；再調入1湯匙澱粉；

5、将面粉同澱粉、雞蛋攪拌成面糊；

6、電餅铛刷上适量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然後預熱；

7、茄片挂上面糊，放入電餅铛哦，然後合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；

8、電餅铛語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅铛是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！

【所需材料】

豆泡五個，小白菜三顆，耗油适量，白糖适量，魚露适量（可不加），清水适量

【制作步驟】

1.豆泡切小片或切絲，小白菜洗淨切段；鍋中熱油下豆泡翻炒；

2.倒入調味品和清水炒勻至豆泡吸收調味汁；下小白菜炒勻即可出鍋。

食材:

牛裡脊肉100g、雞蛋3個

調料:澱粉，黑胡椒、蔥花，食鹽

做法:

1.牛裡脊切片，加一勺鹽，黑胡椒，攪拌均勻。在裹一層澱粉

2.油熱放入牛肉快速翻炒至變色盛出，

3.雞蛋打散，蛋液再倒入鍋中，小火加熱、用鏟子慢慢向中間推，煎至蛋液凝固關火，牛裡脊倒入鍋中，撒上黑胡椒，蔥花即可！

材料：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、食用油适量

做法：1、準備好食材，将清洗幹淨的西葫蘆和土豆分别切成片；

2、鍋燒熱之後倒入适量的食用油，油燒熱之後放入土豆片慢慢翻炒；

3、翻炒至土豆表面微焦時加入少許鹽繼續翻炒；

4、翻炒入味後切好的西葫蘆片和少許鹽，翻炒均勻撒小米椒關火出鍋即可。

材料：豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽。

做法：

1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

2.大蔥斜着切段，裡脊肉切片，姜切片。

3.鍋裡燒熱油，把姜片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

羊肉串200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生姜5克；料酒；鹽；醬油；孜然(粉 粒)；水澱粉；蚝油；辣椒粉；白芝麻

一、羊肉洗淨，切小丁；辣椒洗淨，切小圈；洋蔥切小丁；姜去皮切片

二、羊肉丁加料酒、鹽、生抽、孜然(粉)、水澱粉、蚝油、香油拌勻，腌20分鐘

鍋内放适量油加熱至五成熱，将腌過的羊肉粒翻炒至變色，盛出備用

四、鍋内放少許油燒熱，下洋蔥碎及姜片爆香，加入紅辣椒圈爆香

五、将炒好的羊肉粒、孜然粉(粉狀 顆粒)、辣椒粉、白芝麻依次炒勻，出鍋

材料：鮮鴨掌500克，川東水豆豉60克，青紅椒丁40克，小米椒圈10克。美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白鹵水1鍋。

做法：

1、鮮鴨掌去骨後，入沸水鍋汆一水，再撈入白鹵水鍋，鹵至軟糯待用。

2、鍋裡放色拉油燒至四成熱，下水豆豉先炒香，再放入鹵好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米椒圈翻炒，其間加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露調好味，等淋入泡椒油、花椒油時，出鍋裝盤便好。

主料：豬蹄

輔料：青椒、絲瓜、大蒜

調料：家常味湯汁

制作：

1、把豬蹄治淨斬成塊，入菜油鍋裡炸制（以去除部分油脂）後，撈入高壓鍋，加家常味湯汁壓20分鐘至軟熟離火。

2、把青椒入淨鍋（不放油），擂炒至出香味，取出切成大塊。

3、臨出菜時，把壓好的豬蹄塊（及原湯）、擂椒塊、絲瓜塊和大蒜同入鍋中，燒至入味，起鍋裝盤撒蔥花即成。

食材：

牛腩肉，西紅柿，姜汁，料酒，油，牛肉湯，生抽，冰糖，鹽，土豆塊，胡蘿蔔，洋蔥，白胡椒粉

做法：

1、準備材料，土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，蒜切片，洋蔥切塊，西紅柿劃上十字刀，在開水裡燙十來秒，去皮後切塊，牛肉切塊。

2、鍋内倒冷水，開火，放入牛腩塊，水燒開煮3-4分鐘，去除浮沫，撈出牛肉塊瀝幹水分備用。

3、鍋内倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

4、待糖化，起泡泡呈現焦糖色，放入牛肉塊，蔥花，蒜片，香葉，桂皮。

5、放入生抽翻炒均勻。

6、另起鍋加入适量油，加入番茄醬和西紅柿翻炒。

7、加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加入适量鹽、蔥姜蒜、生抽，翻炒均勻。

8、炒到西紅柿變軟出現湯汁。

9、把牛肉連湯一起倒入鍋裡，大火燒開轉小火，炖到肉爛湯汁濃稠就好了。

10、出鍋前撒點白胡椒粉，香菜，香蔥即可。

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