昨天還是暖洋洋的，今天就降溫了，雖說幾天前天氣預報裡就有降溫提示了，但是真的降溫了還是讓人感覺一下子就冷起來了，枯黃的樹葉随着呼嘯的風，紛紛投身于大地母親的懷抱，路上的行人縮着脖子，把衣服攥地緊緊的向着家的方向快步走着。這樣的天氣裡一定要給家人做一桌子熱氣騰騰又營養美味的飯菜，讓家人暖暖地飽餐一頓才好。

說起秋冬季節的滋補食物，自然是少不了排骨的，今年豬肉的價格非常親民，排骨的價格也不高，那麼今天我們就來做一次不一樣的排骨，看看我這樣的做的排骨你吃過沒有。我這種做法在東北叫大豐收，把多種蔬菜和排骨一起炖至而成，口感豐富，軟爛入味，菜品的顔值也很高，即使家裡有挑食的小朋友看見了這道菜，都會忍不住搶着吃的，真的是太香。秋冬季節一定要給家人做一次哦，隔着屏都流口水了，下面就一起來看看具體的做法吧！

& 軟爛入味的東北大豐收 &

所需食材：排骨 2條、豆角 1把、玉米 1穗、南瓜 1塊、生姜 适量、小蔥 2棵、大蒜 3瓣、幹辣椒 4個、桂皮 1小塊、八角 1個、香葉 1片、冰糖 适量、一品鮮 醬油 2勺、鹽 适量、料酒 1勺

1，排骨在購買時請店家幫忙給剁成小段了，回家後用溫水清洗兩遍，如上圖所示。

2，冷水放入鍋中，加入料酒、蔥結、姜片焯水 2分鐘左右，撈出後再用溫水沖掉浮沫，瀝幹水分備用，如上圖所示。

3，準備好小料，冰糖，小蔥洗淨打成結，大蒜拍扁，幹辣椒、桂皮、八角和香葉用熱水洗淨；生姜切片，如上圖所示。

4，鍋中加入适量的玉米油，油不熱時放入冰糖，小火将冰糖炒出糖色，注意不要炒糊了，如上圖所示。

5，再放入瀝幹水分的排骨，多翻炒一會兒，把排骨的每個面都裹滿糖色，如上圖所示。

6，一次性加入足量的溫水，再加入準備好的小蔥結、蒜瓣、八角、幹辣椒、桂皮和香葉，大火将鍋中湯汁煮開後再轉最小火炖煮40分鐘左右，如上圖所示。

7，等排骨炖至可以有些許阻力地用筷子紮透時再調味，依次加入适量的鹽、一品鮮醬油翻炒均勻，如上圖所示。​

8，趁着炖排骨的時間我們再把配菜洗淨準備好，玉米切分成小塊；豆角摘去豆筋；南瓜不要去皮，切成小塊，如上圖所示。​

9，将配菜放入鍋中，與排骨翻炒均勻，蓋上蓋子再次炖15分鐘左右，如上圖所示。​

10，等豆角炖至軟爛，筷子很輕松就能紮透排骨時，大火将鍋中的湯汁收一收就可以出鍋啦，這道菜不可以把湯汁收得太幹，不然口感不好，略微留點湯汁，吃起來更有味道，如上圖所示。​

11，這道菜在我們東北叫大豐收，在秋季，南瓜、玉米​、豆角都是豐收的時節，搭配排骨在一起制作菜肴，那才叫一個香，用炖排骨的湯汁直接炖菜，菜裡已經完全融合排骨的香味，而排骨也吸收了菜品的清香，一點也不會膩口，相互間完美結合，即使是挑食的小朋友也無法抗拒這道菜的美味哦，喜歡的小夥伴一定要試試哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，我炖排骨喜歡用鑄鐵鍋，保溫性更好，炖出的排骨也更好吃，沒有鑄鐵鍋就選一口保溫性比較好的鍋就可以，或者先用高壓鍋将排骨壓一下，但是不要壓得太軟。

2，豆角建議選擇油豆角，口感更軟糯。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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