陽春三月， 萬物複蘇，氣溫逐漸上升，春天是肝氣和陽氣生發上升的季節，陽氣過盛的人易上火，會導緻便秘、 口眼幹燥、咽喉幹痛、皮膚幹裂等不适症狀。 這時我們一定要及時補水，多吃新鮮蔬菜和水果，多喝湯，既能補充水分，清熱下火，還能補充營養，增強免疫力。春季幹燥易上火，建議多喝湯， 分享七道快手湯，好喝好做，幾分鐘就能上桌， 每天一道補水分遠離春燥，順利過春天。下面就來分享一下吧。

【口蘑青菜魚丸湯】

原料： 魚丸 口蘑 毛白菜 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油， 加入準備好的口蘑片進鍋翻炒兩下，加入魚丸進鍋翻炒兩下，加入水炖煮3分鐘，加入毛白菜進鍋去煮至變色，最後加入适量的鹽和胡椒粉調味即可。

【口蘑蠶豆米雞蛋湯】

原料： 雞蛋 蠶豆米 口蘑 胡椒粉 蔥花 油鹽

制作： 雞蛋加入少許鹽打散備用；熱鍋涼油， 加入口蘑進鍋翻炒幾下，加入蠶豆米進鍋翻炒兩下，加入水煮上3分鐘至蠶豆米煮熟，加入打散的蛋液，最後加入少許鹽和胡椒粉調味，放入蔥花即可。

【雙菇番茄龍利魚湯】

原料： 龍利魚 番茄 金針菇 白玉菇 番茄醬 姜末 澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽

制作： 龍利魚加入鹽、澱粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制一下； 熱鍋涼油，加入番茄塊進鍋翻炒至微微出汁，加入白玉菇和金針菇進鍋翻炒， 加入水炖煮；加入番茄醬進鍋大火煮開後再煮上三分鐘，加入龍利魚進鍋煮至魚肉煮白，最後加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上一分鐘，撒入蔥花即可。

【瑤柱平菇豆腐菠菜湯】

原料： 菠菜 平菇 雞蛋豆腐 瑤柱 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，将菠菜放進鍋中燙變色後撈出備用；熱鍋涼油， 加入平菇進鍋翻炒幾下，加入2小碗水炖煮，加入1小把瑤柱，放入雞蛋豆腐進鍋去煮上3分鐘。加入焯燙過的菠菜進鍋，再加入少許鹽調味即可。

【番茄豬肝豆腐湯】

原料： 豬肝 番茄 豆腐 蒜末 澱粉 料酒 生抽 胡椒粉 蔥花

制作： 豬肝片加入鹽、澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻；熱鍋涼油， 加入蒜末進鍋煸炒香，加入番茄粒進鍋翻炒至微微出汁，加入适量的水炖煮；加入豆腐塊進鍋去煮上三分鐘，加入豬肝片進鍋去煮至變色，加入少許鹽和胡椒粉調味，最後撒入蔥花即可。

【蝦米香菇冬瓜湯】

原料: 冬瓜 蝦米 香菇 蔥花 高湯 胡椒粉 鹽

制作： 将一大碗高湯放入鍋中加熱，加入蝦米進鍋去煮，加入冬瓜片和香菇片進鍋去煮，待煮到冬瓜透明後加入少許鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花即可。

【筍瓜豆腐韓式大醬湯】

原料： 筍瓜 豆腐 金針菇 肉片 韓式大醬 高湯 蔥花 胡椒粉 鹽

制作： 肉片加入适量的鹽， 生抽、澱粉和料酒等調味料拌均勻腌制一下；将适量的高湯倒入鍋中加熱，加入準備好的筍瓜和金針菇進鍋去煮；加入豆腐進鍋去煮；加入韓式大醬後大火煮開，再加入肉片進鍋去煮上三分鐘，最後加入适量的鹽等調味，撒上蔥花即可。

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