五月快到了，夏天還遠嗎？衆所周知，冬季适合吃肉，大塊朵頤，香膩誘人，夏季适合喝湯，鮮香清爽，恬淡開胃。今天給大家介紹六款适合夏日去暑的淡湯，降燥又營養。

1、翠衣荷葉海蜇湯

翠衣荷葉海蜇湯食材講究，用來做湯的瓜皮選取的是黑皮西瓜的瓜皮，去除接觸地面表皮泛黃的部分，去皮去瓤；荷葉采用的的生長九天左右，形狀完整的鮮嫩荷葉，這樣的荷葉清香撲鼻，最适合煲湯；海蜇的選擇隻要求新鮮。

翠衣荷葉海蜇湯湯汁澄清微碧，入口清爽鹹香，夾雜着荷花跟冬瓜的清香，很是宜人。翠衣如碧玉軟爛多汁，有着冬瓜的口感跟黃瓜的味道，并不入味，不愛吃可以不吃，海蜇晶瑩透亮，嫩滑彈脆，帶着鮮甜的清香，嚼勁十足。

2、冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬江浙菜系，最早由江浙地區的人們發明，但因為食材普遍，不受地域限制，主要就是冬瓜跟排骨，所以在全國範圍都流傳開來。清爽美味，是夏季降燥跟秋季貼膘的首選菜肴。

冬瓜排骨湯湯汁濃白透亮，盛一碗，撒上點蔥花蒜苗，清甜撲鼻、鮮香四溢，入口鮮滑，讓人愛不釋口。冬瓜瑩白潤透，泛着綠光，鮮嫩多汁，入口軟糯鹹鮮，很是清新；排骨軟爛脫骨，一口一個，嚼勁十足，鹹香濃郁。

3、椰子雞湯

最正宗椰子雞當屬海南的文昌椰子雞，使用海南東郊椰林産的椰子水、椰子肉，以及從小吃椰蓉、椰籽長大的椰子雞。除了鹽巴不再加入其他佐料，做法返璞歸真，完全保留了食材的原汁原味，鮮香清甜。

椰子雞邊煮邊吃，乳白的湯汁翻滾着波浪，淡淡的椰子味撲鼻而來，湯汁上飄着薄薄一層明黃澄澈的雞油，肥而不膩、香氣濃郁。呈口湯，湯汁清甜濃香，帶着椰子的奶香和雞肉的濃郁鮮香，讓人垂涎三尺，雞肉白嫩，蘸上醬油，棕紅油亮，鹹香四溢、鮮嫩多汁。

4、茯苓老龜湯

茯苓老龜湯是傳統藥膳，屬粵菜系。食材很不普通，用到的是野生白茯苓粉塊跟散養兩年以上的烏龜。不僅味道鮮美，營養價值也十分豐富，對長期熬夜，夏季燥弱的人都很多好處；但切記，感冒未愈的千萬不要喝。

白茯苓粉塊清淡沒有味道，雖為藥膳，并沒有藥膳的刺鼻感，全是老龜湯的鮮香。湯汁濃稠，膠感十足，入口綿軟鹹香，鮮潤清甜，龜肉鮮嫩多汁，軟糯微韌，鹹淡适中，鮮美無比。

5、絲瓜牛肉湯

絲瓜牛肉湯是北方人的家常菜。主要食材就是牛肉跟絲瓜，牛肉是煲湯的常客；至于絲瓜，絲瓜是夏季蔬菜的佳品，鮮嫩多汁、氣味芬芳，無論是炒菜還是煲湯都很适宜。

絲瓜牛肉湯湯汁清淡怡人，微微的絲瓜清甜裹挾着牛肉的濃郁鮮香，口感清淡，但很下飯。與時間高溫炖煮的牛肉湯不同，絲瓜湯炖煮時間更短，所以牛肉還保留着微柴的口感，濃香馥郁，嚼勁十足；絲瓜軟爛多汁，浸染了牛肉的香氣，鮮香可口，入口即化。

6、棒骨苦瓜湯

棒骨苦瓜湯，材食非常簡單，就是新鮮豬棒骨和苦瓜，加以佐料烹煮而成，當然棒骨也可以換成排骨。苦瓜雖苦，卻是能讓你輕松熬過酷暑的利器。

棒骨苦瓜湯就是骨湯夾雜了些許的鮮甜清爽，完全沒有苦瓜的苦味，爽口宜人，滿嘴鮮香。棒骨鮮嫩，輕輕啃食便能完全脫骨，大口吃肉的滿口鹹香都能滿足你，苦瓜嫩黃微韌，帶着清苦的回甘和濃郁的肉香，小朋友都很好接受，夏季必備。

以上就是可以陪你度過炎炎夏日，并留下甜蜜回憶的六道菜肴，夏天馬上就到了，還不收藏起來以備不時之需。

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