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家常燒茄子簡單易學

生活更新时间:2025-02-11 00:40:53

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）1

By 大龍101

用料

圓茄子 1個
青椒 1個
生抽 2勺
鹽 1匙
白糖 2勺
清水适量
陳醋少許
香蔥 1根
蒜 2瓣
澱粉 5勺
雞精少許
番茄醬适量

做法步驟

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）2

1、準備食材：圓茄子一個，滾刀切塊，先用食鹽腌20分鐘，将滲出的水倒掉，加入3勺澱粉，拌勻。再準備青椒、西紅柿、蔥蒜洗淨備用。

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）3

2、蔥蒜切碎備用

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3、西紅柿切塊，青椒手撕小塊備用

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4、鍋中倒入食用油，燒熱，不等明顯冒油煙就将茄子放入開始炸，中火炸，炸到茄子顔色變得微黃就可以撈出，炸大概4-5分鐘。我也嘗試過不用油炸，而是水煮，控水，最終做出來的效果也可以。

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5、很關鍵的調料汁，少量澱粉、陳醋、生抽、白糖、鹽，清水半碗，攪勻。白砂糖稍多，食鹽少許。

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6、鍋中倒入少許食用油，倒入蔥蒜末和少許番茄醬。因為現在的西紅柿還沒到最後吃的時候，所以加入少許番茄醬即可以上色又可以提味。

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）8

7、加入備好的青椒和西紅柿翻炒2分鐘

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）9

8、加入炸好的茄子翻炒均勻

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）10

9、倒入攪勻的料汁，開大火收汁，同時不停的翻炒

家常燒茄子簡單易學（10萬豆友收藏的家常燒茄子做法）11

10、出鍋開吃，味道還不錯

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