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第一美食豆腐腦的制作方法

生活更新时间:2025-02-03 16:38:23

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）1

郊遊~ 挖野菜很有樂趣也很有收獲滿滿一大盆涼拌煮湯微微有些苦澀一種特别的味道今天用一部分野菜和豆腐搭配包了野菜豆腐包新鮮美味。

By 優雅的長圍巾【豆果美食官方認證達人】

用料

野菜 600克
五花肉糜 300克
豆腐 300克
雞蛋 1個
甜面醬 2湯匙
耗油 1湯匙
生抽 2湯匙
鹽 6克
十三香粉 4克
胡蘿蔔半根
鳳尾菇 300克
芝麻油 2湯匙
面粉 500克
酵母粉 5克
溫水适量
大蔥 1棵
花生油 1湯匙

做法步驟

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）2

1、面粉酵母粉混合溫水和面

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）3

2、和成軟硬适中的面團蓋上蓋子醒面發酵

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）4

3、野菜擇去老葉和根部

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）5

4、注入清水清洗幹淨

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）6

5、開水汆燙後撈出

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）7

6、其它食材準備好

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）8

7、肉糜放入生雞蛋和生抽甜面醬耗油十三香粉鹽調餡

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）9

8、朝一個方向攪拌

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）10

9、蘑菇切碎

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）11

10、豆腐切小丁

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）12

11、煎鍋放入食用油将豆腐丁煎至兩面微黃

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）13

12、蔥切碎胡蘿蔔用擦絲器擦絲煎好的豆腐丁切碎的蘑菇丁一同放入拌好的肉糜上

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）14

13、汆水後的野菜切碎一同放入餡料盆裡放入芝麻油拌勻備用

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）15

14、扯一下面有了豐富的蜂窩表明已經發酵好了

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）16

15、揉面排氣分成小劑子

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）17

16、檊成邊緣薄中間厚的面皮

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）18

17、包上适量餡料

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）19

18、包成自己喜歡的類型

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）20

19、依次包好靜置二次發酵15分鐘

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）21

20、二次發酵後涼水上鍋大火蒸制20分鐘焖3分鐘

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）22

21、出鍋了香噴噴的

第一美食豆腐腦的制作方法（精品菜譜挑戰賽）23

22、這個季節不能錯過的野菜包

小貼士

每500克面粉添加5克酵母粉溫水和面

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