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極品魚湯粉的家常做法

生活 更新时间:2024-06-29 12:04:34

極品魚湯粉的家常做法?食材:鲫魚2條、海米、幹貝、米粉、生姜、小蔥,精鹽、料酒、胡椒粉 ,下面我們就來說一說關于極品魚湯粉的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

極品魚湯粉的家常做法(極品魚湯粉怎麼做)1

極品魚湯粉的家常做法

食材:鲫魚2條、海米、幹貝、米粉、生姜、小蔥,精鹽、料酒、胡椒粉。

生姜切片;斬殺好的魚清洗幹淨:将魚腮去除幹淨魚鱗打幹淨,魚腹内的黑膜一定要刮除幹淨,魚身内外輕拍少許鹽、胡椒粉,料酒,腌制10分鐘左右備用;将海米及幹貝稍加淘洗後浸泡備用;煎鍋加熱注油,下部分生姜片煸香撈出丢掉,将鲫魚排入鍋中,煎至雙面微黃焦香。

将煎制過的魚放入大鍋中,注入适量清水,生姜片入鍋,将浸泡後的海米及幹貝也放入鍋中,大火煮滾,用勺将鍋内泛起的浮沫撇掉;蘿蔔洗淨滾刀切塊下鍋。

再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色奶白稠濃時熄火,将鍋中的魚完整的取出(另做他用),鍋中湯汁過濾後倒入小奶鍋中;準備好米粉,如有粘連的粉條要将其撕開,小蔥洗淨切末備用。

将小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋,下鹽及胡椒粉調味,将粉條入鍋,再次煮開鍋後撒上蔥末,滴2滴香麻油即可上桌食用。

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