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檸檬無骨雞爪的做法和配料竅門

生活更新时间:2024-12-03 02:55:58

檸檬無骨雞爪的做法和配料竅門?雞爪500克，檸檬12克，洋蔥30克，大蒜6克，生姜5克，料酒2克，香蔥3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用鹽2克，接下來我們就來聊聊關于檸檬無骨雞爪的做法和配料竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

檸檬無骨雞爪的做法和配料竅門

雞爪500克，檸檬12克，洋蔥30克，大蒜6克，生姜5克，料酒2克，香蔥3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用鹽2克。

把雞爪用清水清洗幹淨。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顔色呈米白色沒有發黑和淤血的。

然後用剪刀剪去腳趾甲。最好是剪一下，避免縫隙裡藏納污垢。

在鍋裡放入适量冷水，放入處理好的雞爪，加入生姜，花椒，香蔥和料酒。

大火煮開後撇去浮沫，将雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鐘，太軟爛了會影響口感。

煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

随後用廚房剪刀将雞爪去骨。先往腳趾的方向剪開，把骨頭連接的經膜剪掉，去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開，去掉中間的骨頭就可以了。

全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。

清洗好的雞爪控幹水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味并攪拌均勻。

拌勻後裝入盤中即可。一道美味的檸檬無骨雞爪就做好了。

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