冬天，就饞這菜，和幹豆角炖一大鍋，饞到舔盤，比吃豬肉還要香

又是幾天沒沾葷了，女兒說饞的不能行就想吃肉，所以我一下班就去菜市場買了半隻雞回來。正好家裡昨晚就泡了半盆幹豆角，中午用它和雞肉炖滿滿一鍋，嘿嘿！香味四溢又可以解饞了，兩碗米飯打不住。

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我家都特别愛吃幹豆角，每年秋天便會曬上許多幹豆角。這些幹豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價上漲的時候，幹豆角可就派上用場了。取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，炖上滿滿一大鍋，都能被消滅一幹二淨，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它炖肉菜，一個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。

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現在草雞都太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛，沒有草雞的那種嚼頭，那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和幹豆角炖又需要注意哪些？這些問答都将在下面的食譜裡給大家一一分享，讓我們一起來看看這道雞肉炖幹豆角的詳細做法吧！

雞肉炖幹豆角

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【食材準備】：三黃雞半隻、幹豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生姜片少許、鹽适量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點

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【烹饪方法】1、先提前将幹豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗幹淨切成小段備用。200克的幹豆角泡水後可以變許多，所以幹豆角一次不用泡太多。

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2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗幹淨後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鐘，撈出來用溫水洗去浮沫。

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3、接下來我們就要進入烹饪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鐘。

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4、倒入雞肉開大火翻炒3分鐘，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋焖上三四分鐘，焖至雞肉上色為止。

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5、注入三大碗開水，改成中小火慢炖，大約15分鐘左右，雞肉可以微微插入筷子為止。

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6、再放入泡好的幹豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢炖8分鐘左右，炖時間長一些，味道更加美味。

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7、幹豆角炖至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和幹豆角這樣炖，比吃豬肉還要香！

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好了，這道菜做法就給大家介紹完了，怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和幹豆角炖又需要注意哪些？大家找到答案了嗎？還是我來給大家總結下吧！

雞肉先焯水幾分鐘撈出來，可以讓雞肉收縮，增加嚼勁。和幹豆角炖，一定要記得提前将幹豆角泡透，再下鍋一起炖才能更加入味好吃。另外幹豆角泡過以後一定要多淘洗幾遍，防止在曬的時候落入沙子等雜物吃起來碜牙。

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今天的美食就給大家分享到這裡，喜歡吃幹豆角的朋友們，可以試一試！歡迎大家關注 分享 點贊，再次謝謝大家的大力支持！祝大家周末愉快！

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